Trama

Regione: Lazio

Ragione Sociale: Az. Agricola Palombelli Alessandro

Località: Cori (Latina)

Contesto storico e nascita dell’Azienda

TRAMA è l’ultima appassionata sfida dell’azienda agricola Alessandro Palombelli: guardare al passato con occhi nuovi, per un’agricoltura rivolta al futuro e sempre più in equilibrio con l’ambiente.

“TRAMAndare l’amore per la terra e per la Vita”.

Oliocentrica ha selezionato per Voi:

  • Fettuccine di semola di grano duro Senatore Cappelli
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Contenuti tecnici

Grano Senatore Cappelli: selezionato agli inizi del ‘900, è oggi riscoperto come cereale d’eccellenza per le sue caratteristiche. Con un’altezza superiore a quella del grano comune, non sopporta concimazioni e viene coltivato senza pesticidi. E’ ricco di sostanze nutritive per la presenza di radici molto profonde, che attingono dagli strati più profondi del terreno.

Semola Senatore Cappelli: rimacinata a pietra. Senza conservanti e senza chimica, a basso contenuto di glutine, è ricca di proteine, lipidi, amminoacidi, vitamine e sali minerali. I prodotti ottenuti dalla sua lavorazione hanno un sapore e un profumo intensi.

Pasta artigianale semi-integrale Senatore Cappelli: con un ridotto contenuto di glutine, è ben digeribile e adatta anche a soggetti con leggere intolleranze. Le basse temperature e la lenta essiccazione conservano intatti i principi nutritivi e le proprietà organolettiche del grano. Dal gusto aromatico e persistente, ha una buona tenuta di cottura e rimane al dente grazie alla struttura compatta dei chicchi di grano.

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