Trama

Region: Latium

Firmenname: Az. Agricola Palombelli Alessandro

Ort: Cori (Latina)

Historischer Kontext und Geburtsstunde des Unternehmens

TRAMA ist die neueste leidenschaftliche Herausforderung des Alessandro Palombelli-Betriebs: mit neuen Augen in die Vergangenheit blicken, für eine zukunftsorientierte und zunehmend im Einklang mit der Umwelt stehende Landwirtschaft.

“WIR GEBEN die Liebe zum Land und zum Leben weiter”.

Oliocentrica hat für Sie ausgewählt:

  • Senatore Cappelli Fettuccine aus Hartweizengrieß

Technische Inhalte

Senatore Cappelli-Weizen: Anfang des 20. Jahrhunderts ausgewählt, wird er heute aufgrund seiner Eigenschaften als hervorragendes Getreide wiederentdeckt. Mit einer Höhe, die größer ist als die von Weichweizen, verträgt er keine Düngung und wird ohne Pestizide angebaut. Es ist reich an Nährstoffen aufgrund des Vorhandenseins sehr tiefer Wurzeln, die aus den tieferen Schichten des Bodens schöpfen.

Senatore Cappelli Grieß: Steinschliff. Ohne Konservierungsstoffe und ohne Chemikalien, glutenarm, reich an Proteinen, Lipiden, Aminosäuren, Vitaminen und Mineralstoffen. Die aus seiner Verarbeitung gewonnenen Produkte haben einen intensiven Geschmack und ein intensives Aroma.

Halbvollkorn-Nudeln von Senatore Cappelli: mit reduziertem Glutengehalt gut bekömmlich und auch für Menschen mit leichten Unverträglichkeiten geeignet. Niedrige Temperaturen und langsames Trocknen bewahren die Ernährungsprinzipien und organoleptischen Eigenschaften des Getreides. Mit einem aromatischen und anhaltenden Geschmack hat es eine gute Kochbeständigkeit und bleibt dank der kompakten Struktur der Weizenkörner bissfest.

Alle im Olivenanbau verwendeten Terminologien finden Sie in unserem GLOSSAR