Agresti 1902

Region: Latium

Firmenname: Agresti 1902 Società Agricola s.s.

Ort: Pontinische Hügel – Sonnino (Latina)

Historischer Kontext und Geburtsstunde des Unternehmens

„Die Olivenbäume sind seit der ersten Hälfte des 18. Jahrhunderts Teil meiner Familienkultur. Dokumentarische Quellen und Erinnerungen können nicht weiter reichen, aber alles deutet darauf hin, dass die Verbindung weiter entfernte Wurzeln hat. Aus einem Olivenanbau für den Eigenbedarf: Öl und Oliven als Tauschmittel und Nahrung, das Schnittholz zum Kochen und Heizen, nach mehr als zwei Jahrhunderten sind wir beim nachhaltigen, nutrazeutischen und heldenhaften Olivenanbau gelandet.

Aspekte, die bis vor zwanzig Jahren niemand mit Öl und Oliven verglichen hätte, sind heute, zumindest die ersten beiden (nachhaltig und nutrazeutisch), ein obligatorischer Weg zur Verbesserung der Olivenproduktion.
Die drei Adjektive – nachhaltig, nutrazeutisch und heldenhaft – beinhalten unsere Philosophie, unsere kompromisslose Art, den Olivenanbau zu verstehen.

Agresti 1902 ist eine Hommage an Francesco Paolo, meinen Großvater, von dem ich den Namen und die starke Verbundenheit mit dem Land und dem Olivenbaum geerbt habe.

Francesco Paolo Agresti

Die Olivenhaine liegen zwischen 400 und 550 Meter über dem Meeresspiegel in den unzugänglichsten Gebieten der g.U. Colline Pontine in den Gemeinden di Itri und Sonnino, auf steilen Böden kalkhaltigen Ursprungs, mit Süd- und Südwestausrichtung zum Mittelmeer hin.
Das Gefälle von 30 % erfordert eine manuelle Verwaltung jedes Verarbeitungszyklus, vom Beschneiden bis zur Ernte.
Höhe und Exposition begünstigen eine stärkere Bestrahlung und einen größeren Unterschied zwischen minimalen und maximalen Temperaturen, Bedingungen, die es ermöglichen, die nutrazeutischen und sensorischen Eigenschaften optimal zu nutzen, wodurch ein natives Extra entsteht, das von Natur aus reicher an Polyphenolen und Antioxidantien ist und ein sensorisches Profil in der Lage ist, sich zu verbessern den Eigenschaften der Sorte und mit einem höheren Gehalt an Ölsäure.
Das CO2, das jahrhundertealte Olivenbäume binden, ist höher als das, was während aller Produktionsschritte entsteht: von der Bewirtschaftung auf dem Feld über die Ölmühle bis hin zum Verkauf.
Die Olivenhaine werden mit konservativen agronomischen Techniken bewirtschaftet, die einen positiven Einfluss auf die Umwelt haben (trocken, nur Regenbewässerung; Begrünung; manuelle Ernte und Beschneidung; zweiphasiges Pressen mit weniger Wasser- und Energieverbrauch), nicht nur, weil das Unternehmen es für richtig hält, sondern auch auch weil es der einzig mögliche Weg ist, terrassierte Olivenhaine in große Höhen zu führen.
Darüber hinaus wurden in den Olivenhainen integrale Mini-Reservate geschaffen, in denen das Wachstum der mediterranen Macchia unterstützt wird, um die Artenvielfalt von Fauna und Flora zu unterstützen.
In den letzten 40 Jahren wurden in Italien 1,5 Millionen Hektar aufgegeben, 70 % in hügeligen Gebieten, die höchsten Auflassungsraten werden verzeichnet, wenn die Neigung des Landes 20 % übersteigt.
In den letzten 50 Jahren wurden 80 % der Olivenhaine im submediterranen Gürtel Mittelitaliens aufgegeben. In der Provinz Latina gingen die mit Olivenhainen bepflanzten Flächen zwischen den 1980er und 2010 um 2.000 Hektar zurück.
Itrana Alta Quota ist der Name des Projekts, mit dem Agresti 21902 dem Risiko der Aufgabe der hügeligen Gebiete des DOP-Gebiets Colline Pontine entgegenwirken und gleichzeitig die nutrazeutischen Eigenschaften des in den hohen Hügeln produzierten nativen Olivenöls extra verbessern will auf terrassiertem Land, wo die steilen Hänge eine manuelle Verwaltung aller Anbaupraktiken erfordern.
Wenn Verzicht die Hartnäckigkeit übertrumpft, verliert nicht nur der Olivenbauer, im Gegenteil, es entstehen oft keine unproduktiven Kosten mehr. Verlust der Biodiversität, Bodenerosion, Landschaft und hydrogeologische Schäden sind einige der Auswirkungen, die die Aufgabe auf das Ökosystem hat.
Schäden, die noch bedeutender werden, wenn von Trockenmauern begrenzte Terrassenflächen ihrem Schicksal überlassen werden, die ohne Wartung am Ende ihre Eindämmungskraft verlieren.
Dennoch weisen hügelige Hügellandschaften im Durchschnitt einen besseren agronomischen Gesundheitszustand auf als jene in den Ebenen. Warum also aufgeben? Warum nicht versuchen, den Kurs umzukehren? Einfacher Wille reicht nicht aus, es braucht konkrete Gesten.
Aus diesem Grund sollten Sie natives Olivenöl extra von High Hill kaufen, das auf terrassiertem Land angebaut wird.

Alle im Olivenanbau verwendeten Terminologien finden Sie in unserem GLOSSAR

591 Altitudo

• Garnelenrot mit drei Blättern 2022
• Gold Award 2022 NYIOOC, Internationaler Olivenölwettbewerb in New York
• Platinpreis 2022 Berlin Gooa
• Goldmedaille 2022 Olive Japan
• Goldpreis Monovarietal 2022 JOOP Japan Olive Oil Prize
• Gold Award 2022 DUBAIOOC, Dubai International Olive Oil Competition
• Aufnahme in das weltbeste Olivenöl von NYIOOC