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Mittelfruchtig Alles stammt aus den Olivenhainen der Contrada Scintilia, etwa zwanzig Kilometer vom Tal der Tempel in Agrigento entfernt. Die Farm Francesco Di Mino verfolgt seit etwa einem Jahrhundert die Olivenhaine der Familie mit großer Leidenschaft, vom Vater zum Sohn, seit drei Generationen, um ein hochwertiges natives Olivenöl extra zu produzieren und dabei die Werte der Tradition zu bewahren und sich weiterzuentwickeln Extraktionstechnik. Die Olivenhaine der Sorten Nocellara del Belice, Biancolilla und Coratina werden auf natürliche Weise angebaut, ohne Verwendung chemischer Substanzen und in Übereinstimmung mit den morphologischen Eigenschaften des Bodens, Aufmerksamkeiten, die durch die Zertifizierungen von BIOLOGISCHEN und g.g.A.-Produkten anerkannt werden. Das Bio-Olivenöl extra vergine IGP Sicilia, nur aus Oliven der Sorte Nocellara del Belice, ist ein natives Olivenöl extra mittlerer Intensität, das dem Geschmack würzige und bittere Aromen verleiht und der Nase angenehme pflanzliche Noten von Tomaten verleiht, die einfache Zubereitungen mit aufwerten können rohes Gemüse oder Orangensalate, aber auch Hülsenfrüchtesuppen, Hummus und gebratenes Fleisch. Zertifizierungen: IGP Sizilien / BIOLOGISCHEN Olivenkampagne: 2023/2024 -
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Intensiv fruchtig Die Coratina-Olive hat ihren Namen von Corato in der Provinz Bari und erstreckt sich so weit über ganz Apulien, dass sie zu ihrem Wahrzeichen geworden ist. Das native Olivenöl extra Coratina zeichnet sich durch die Intensität der Aromen und den bitteren und würzigen Geschmack aus, mit einer höheren polyphenolischen (Antioxidans-) Ladung als jedes andere native Olivenöl extra. Eigenschaften, die wir nur in Qualitätsproduktionen wie denen der Azienda Agricola Oro di Rufolo finden. Die hochmoderne Ölmühle des Unternehmens, menschliche Weisheit, die Qualität der Rohstoffe und der Respekt vor dem Territorium, hier liegt das Geheimnis einer Exzellenz, die die traditionelle und moderne Küche bereichert. Olivenkampagne: 2023/2024 -
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Mittelfruchtig "Die Unternehmensleitung war schon immer respektvoll gegenüber Pflanzen und der Natur im Allgemeinen und betrachtete uns eher als fürsorgliche Wächter als als Eigentümer", das ist die Philosophie von Rosabianca Trevisi, Eigentümerin des gleichnamigen Bauernhofs. Eine ethische Art des Olivenanbaus, die zu einem extra nativen Olivenöl von hervorragender Qualität und Struktur führt. Wir sind in Apulien, in der Provinz Lecce, Xylella hat die Produktion von nativem Olivenöl extra aus den einheimischen Olivensorten Ogliarola Salentina und Cellina di Nardò verschoben. Coratina macht sich also die Ehre und verblüfft den Gaumen mit einem krautigen Geschmack und deutlichen Bittermandelnoten. Olivenkampagne: 2023/2024 -
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Intensiv fruchtig Nase: entschlossen, einhüllend, durchdringend frisch und krautig mit reichen Noten von Mandeln, Artischocken und Zichorie. Geschmack: breiter, kräftiger, eleganter Geschmack. Komplex mit gut definierten bitteren und würzigen Noten von langer Persistenz und guter Harmonie. Verwendung: Roh in Kombination mit strukturierten Gerichten, Hülsenfrüchten, Gemüsesuppen, auf rotem Fleisch oder in Kombination mit Käse. Olivenkampagne: 2023/2024 -
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Mittelfruchtig Im Herzen der Lepini-Berge gelegen, genießt das Unternehmen eine charakteristische Lage. Die Olivenhaine genießen nämlich ein besonderes Mikroklima, das durch die Gebirgskette garantiert wird, die sie vor Witterungseinflüssen schützt, während sie gleichzeitig der Meeresbrise ausgesetzt sind. Diese perfekte Kombination charakterisiert das Produkt schon von der Pflanze an. Riccardo Palombelli ist ein hartnäckiger junger Mann, der sein Land liebt. Er weiß, dass er das Beste aus seinem Land herausholen kann, indem er die Lehren seiner Familie weiterführt und sich eine Zukunft für den Betrieb vorstellt, die den besten landwirtschaftlichen Realitäten entspricht. Das erzeugte Öl wird kalt gepresst und immer innerhalb von 12 Stunden nach der Ernte. Die von Riccardo Palombelli vorgeschlagene Landwirtschaft basiert streng auf den Prinzipien des biologischen Anbaus. Olivenkampagne: 2023/2024 -
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Für die Herstellung von Rum Croccantino haben wir uns an eine Exzellenz des pontinischen Territoriums gewandt, eine Handwerkerfamilie in Itri, in der Provinz Latina, wir sprechen von Chocolart der Familie Fiortini. Die Synthese von Qualität und Exzellenz wird durch die sorgfältige Auswahl der Rohstoffe und durch die ständige Überwachung aller Verarbeitungsstufen erreicht. In dieser einladenden Streichcreme steckt der ganze Duft von Rum, eine Erinnerung am Ende des Abendessens, die den Gaumen mit der Knusprigkeit von karamellisiertem Zucker überrascht. -
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Mittelfruchtig An den Hängen des Ätna, mit etwa 400 Pflanzen der Sorte Nocellara Etnea, erstreckt sich der Olivenhain der SIKULUS-Farm in der Nähe des Dorfes Santa Maria di Licodia (Catania) auf etwa 800 Metern über dem Meeresspiegel. Hier entsteht unter dem wachsamen Blick des berühmten Vulkans „Don Peppino“, das native Olivenöl extra nur aus der Sorte Nocellara Etna, mit einem komplexen organoleptischen Profil und mittlerer Intensität. Frisch gemähtes Gras, ein Hauch von Tomate, Artischocke, wildem Fenchel und Mandel, ein Duftbouquet, das perfekt ist, um jede mediterrane Zubereitung zu veredeln, ein Geschmack, der an den Geruchssinn erinnert und mit Noten von weißem Pfeffer, Distel und Majoran neu aufgelegt wird. Die Bitterkeit ist leicht und die Würze anhaltend und ausgewogen. Don Peppino ist ein vielseitiges natives Olivenöl extra, das sich an viele Zubereitungen von Fleisch und Fisch anpasst; wegen seines besonderen Aromas empfehlen wir Ihnen, es mit Saubohnencreme, sizilianischem Maccu di Favi und mit Eiern aus Avocado (ausschließlich sizilianischem Bio-Anbau), Limette und rosa Pfeffer zu probieren. Olivenkampagne: 2023/2024 -
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Mittelfruchtig Das Bio-Olivenöl extra vergine DOP Valli Trapanesi trägt die tausendjährigen Düfte eines Streifens sizilianischer Erde zwischen Trapani und Marsala in sich und findet auf der ganzen Welt Anerkennung. Die Oliven, hauptsächlich der Cerasuola, Nocellara del Belice und in kleinen Mengen Biancolilla, werden ab den ersten Oktobertagen ausschließlich von Hand geerntet, entblättert und nach einigen Stunden in der firmeneigenen Ölmühle nach einem Stopp in einem thermokonditionierten Öl gepresst Umgebung, um den hohen Außentemperaturen, die während der Ernte auftreten, entgegenzuwirken. Die Extraktionsmethode schließt die Arbeit ab und verleiht dem DOP-Öl Valli Trapanesi Bio Düfte, die Sie zu Aromen führen, die Ihre Gerichte einzigartig machen! Zertifizierungen: Alle Stufen des ökologischen Landbaus sind kontrolliert und zertifiziert nach EG-VO 834/2007 und EG-VO 889/2008. Olivenkampagne: 2023/2024 -
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Mittelfruchtig Eine "elegante" Erhebung frischer Aromen wie frisch geschnittenes Gras, Tomatenblätter und die Essenz noch unreifer Mandeln. Ein ausgewogenes bitteres und würziges natives Olivenöl extra, perfekt für alle Zubereitungen, ideal für rohe Fleischgerichte oder mittelreife Käsesorten. Hergestellt in Prossedi, in der Provinz Latina, aus hauptsächlich einheimischen Olivenbäumen, wie dem Itrana, auf felsigen Böden der Pontinischen Hügel. Olivenkampagne: 2023/2024 -
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Intensiv fruchtig Élite entkernt ist Teil einer begrenzten Produktion, die nur in einem sehr kurzen Zeitraum der Ölkampagne gewonnen wurde. Die beste Kombination aus dem richtigen Reifegrad der Oliven, den besonderen klimatischen Bedingungen und der Hilfe von Verarbeitungstechniken wie Vakuumkneten und Entkernen ermöglicht es uns, ein Öl mit einem komplexen organoleptischen Ausdruck zu erhalten. Weich und seidig am Gaumen setzt er angenehme Geruchsempfindungen frei, die von einem Hauch von aromatischen Kräutern, Rucola, Chicorée und Artischocke reichen. Intensiv und angenehm die Würze und Bitterkeit, die nachhaltig am ganzen Gaumen harmonieren. Ein ideales natives Olivenöl extra zu Hülsenfrüchtesuppen, gebackenen Steinpilzen und Thunfischsalaten. Olivenkampagne: 2023/2024 -
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Mittel fruchtig In dieses native Olivenöl extra haben wir unsere ganze Leidenschaft für dieses Land gesteckt, das uns vor mehr als 10 Jahren aufgenommen hat. Eliunt entsteht aus einer Auswahl der besten Tagespressungen, die nur aus Oliven stammen, die in unserem Olivenhain Vernazzano in Tuoro sul Trasimeno geerntet werden. Eliunt ist der Sohn der Blumen und des Windes, er ist mit dem Stein dieses Hügels verlobt, wo er unfruchtbar und rebellisch wuchs, langsam und mühsam, auf einem sandigen und entwässernden Boden, unter dem glühenden Blick einer immer wütenden Sonne. . Vor allem aber ist Eliunt das Kind unserer naiven Dummheit, die uns vor etwa 10 Jahren dazu brachte, diesen Olivenhain wieder zu beleben, der vor unserer Ankunft mehr als 20 Jahre lang verlassen war. Ein Stückchen Paradies auf 450 m Höhe mit Blick auf den Trasimenischen See, das darauf wartete, wieder geliebt und geschätzt zu werden. Heute, nach jahrelanger Arbeit, schenkt uns dieses Land seine besten Früchte, die wir in aller Bescheidenheit in diesen nativen Olivenöl extra verwandeln, ein sensorischer Ausdruck des Landes, aus dem er stammt, wenig anfällig für Kompromisse. Olivenanbaukampagne: 2023/2024 -
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Das Gemüse der Marke Oliocentrica in nativem Olivenöl extra stammt aus der pontinischen Landschaft und bringt den Reichtum der kulinarischen Traditionen mit sich. Die Eskariol hat knackige, glatte Blätter und einen weniger bitteren Geschmack als andere Endiviensorten; Zusammen mit Oliven ist es eine hervorragende Füllung für die berühmte Tiella di Gaeta. Es wird gesagt, dass Ferdinand IV. von Bourbon sowohl ihr Erfinder als auch ein großer Bewunderer war. In einer Vorspeise, auf einem Schneidebrett als Aperitif, beim Abendessen oder Mittagessen als Beilage, die Verwendung, die Sie bevorzugen, bleibt Ihnen überlassen. Ein Vorschlag: Natives Olivenöl extra ist ein wesentlicher Bestandteil des Produkts; Verwenden Sie es für Ihre Vorbereitungen.
Oliocentrica Srls
ITALIEN – Latina (LT) 04100 Viale Cesare Augusto 40
CF- und MwSt.-Nummer: 02917030591
SDI: M5UXCR1
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