Mittel fruchtig Das Projekt Azienda Agricola Bianchini Rosa entstand aus der Wiederbelebung von Rosas Familienbetrieb, der in den 1930er Jahren in Kalabrien von seinem Urgroßvater Michelangelo gegründet wurde. Großvater Saverio - der Sohn von Michelangelo - verliebte sich in die Tuscia Viterbese und kaufte zusammen mit seinem Sohn Michele mehrere Olivenhaine zwischen dem Bolsena-See und Rom. Und genau hier beginnen Rosa und Giorgio ihr innovatives Projekt. Der Caninese ist eine alte Olivenbaumsorte, die in der Tuscia Viterbese seit der Zeit der Etrusker angebaut wird. Sie ist sehr rustikal und anpassungsfähig und der Stolz dieser Gegend. Das aus ihr gewonnene Öl ist intensiv grün, mit einem fruchtigen Aroma, in dem Bitterkeit und Schärfe ausgewogen sind und sich angenehm mit krautigen Noten verbinden. Olivenanbaujahr: 2023/2024

Leicht fruchtig Fontana dei Santi ist ein junges Unternehmen, das in die Zukunft blickt, gestärkt durch eine Vergangenheit, die reich an lukanischen Geschichte und Traditionen ist. Es ist die Geschichte von alten verlassenen Olivenhainen und unbekannten Olivensorten wie Majatica, die die Gebrüder Pepe restauriert und in natives Olivenöl extra von höchster Qualität umgewandelt haben. Der sortenreine Majatica umhüllt die Sinne mit intensiven pflanzlichen Noten von Tomaten, aromatischen Kräutern und weißen Blüten, in Balance mit einem bitteren und würzigen zart am Gaumen. Olivenkampagne: 2023/2024

Mittel fruchtig In dieses native Olivenöl extra haben wir unsere ganze Leidenschaft für dieses Land gesteckt, das uns vor mehr als 10 Jahren aufgenommen hat. Eliunt entsteht aus einer Auswahl der besten Tagespressungen, die nur aus Oliven stammen, die in unserem Olivenhain Vernazzano in Tuoro sul Trasimeno geerntet werden. Eliunt ist der Sohn der Blumen und des Windes, er ist mit dem Stein dieses Hügels verlobt, wo er unfruchtbar und rebellisch wuchs, langsam und mühsam, auf einem sandigen und entwässernden Boden, unter dem glühenden Blick einer immer wütenden Sonne. . Vor allem aber ist Eliunt das Kind unserer naiven Dummheit, die uns vor etwa 10 Jahren dazu brachte, diesen Olivenhain wieder zu beleben, der vor unserer Ankunft mehr als 20 Jahre lang verlassen war. Ein Stückchen Paradies auf 450 m Höhe mit Blick auf den Trasimenischen See, das darauf wartete, wieder geliebt und geschätzt zu werden. Heute, nach jahrelanger Arbeit, schenkt uns dieses Land seine besten Früchte, die wir in aller Bescheidenheit in diesen nativen Olivenöl extra verwandeln, ein sensorischer Ausdruck des Landes, aus dem er stammt, wenig anfällig für Kompromisse. Olivenanbaukampagne: 2023/2024

Mittelfruchtig Der landwirtschaftliche Betrieb Tenuta Gentile befindet sich in dem mittelalterlichen Dorf Sermoneta in der Provinz Latina. Er liegt 237 Meter über dem Meeresspiegel und befindet sich zwischen dem Agro Pontino und den Monti Lepini. Das Öl La Mandolina, das aus den einheimischen Itrana-Oliven der Pontinischen Hügel gewonnen wird, ist das Ergebnis von Anbau und Ernte, die von der Familie Gentile, die ihr Land seit jeher liebt, mit großer Leidenschaft und Hingabe durchgeführt werden. Olivenkampagne: 2023/2024