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Mittelfruchtig Das Bio-Olivenöl extra vergine DOP Valli Trapanesi trägt die tausendjährigen Düfte eines Streifens sizilianischer Erde zwischen Trapani und Marsala in sich und findet auf der ganzen Welt Anerkennung. Die Oliven, hauptsächlich der Cerasuola, Nocellara del Belice und in kleinen Mengen Biancolilla, werden ab den ersten Oktobertagen ausschließlich von Hand geerntet, entblättert und nach einigen Stunden in der firmeneigenen Ölmühle nach einem Stopp in einem thermokonditionierten Öl gepresst Umgebung, um den hohen Außentemperaturen, die während der Ernte auftreten, entgegenzuwirken. Die Extraktionsmethode schließt die Arbeit ab und verleiht dem DOP-Öl Valli Trapanesi Bio Düfte, die Sie zu Aromen führen, die Ihre Gerichte einzigartig machen! Zertifizierungen: Alle Stufen des ökologischen Landbaus sind kontrolliert und zertifiziert nach EG-VO 834/2007 und EG-VO 889/2008. Olivenkampagne: 2023/2024 -
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Mittelfruchtig An den Hängen des Ätna, mit etwa 400 Pflanzen der Sorte Nocellara Etnea, erstreckt sich der Olivenhain der SIKULUS-Farm in der Nähe des Dorfes Santa Maria di Licodia (Catania) auf etwa 800 Metern über dem Meeresspiegel. Hier entsteht unter dem wachsamen Blick des berühmten Vulkans „Don Peppino“, das native Olivenöl extra nur aus der Sorte Nocellara Etna, mit einem komplexen organoleptischen Profil und mittlerer Intensität. Frisch gemähtes Gras, ein Hauch von Tomate, Artischocke, wildem Fenchel und Mandel, ein Duftbouquet, das perfekt ist, um jede mediterrane Zubereitung zu veredeln, ein Geschmack, der an den Geruchssinn erinnert und mit Noten von weißem Pfeffer, Distel und Majoran neu aufgelegt wird. Die Bitterkeit ist leicht und die Würze anhaltend und ausgewogen. Don Peppino ist ein vielseitiges natives Olivenöl extra, das sich an viele Zubereitungen von Fleisch und Fisch anpasst; wegen seines besonderen Aromas empfehlen wir Ihnen, es mit Saubohnencreme, sizilianischem Maccu di Favi und mit Eiern aus Avocado (ausschließlich sizilianischem Bio-Anbau), Limette und rosa Pfeffer zu probieren. Olivenkampagne: 2023/2024 -
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Für die Herstellung von Rum Croccantino haben wir uns an eine Exzellenz des pontinischen Territoriums gewandt, eine Handwerkerfamilie in Itri, in der Provinz Latina, wir sprechen von Chocolart der Familie Fiortini. Die Synthese von Qualität und Exzellenz wird durch die sorgfältige Auswahl der Rohstoffe und durch die ständige Überwachung aller Verarbeitungsstufen erreicht. In dieser einladenden Streichcreme steckt der ganze Duft von Rum, eine Erinnerung am Ende des Abendessens, die den Gaumen mit der Knusprigkeit von karamellisiertem Zucker überrascht. -
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Mittelfruchtig Im Herzen der Lepini-Berge gelegen, genießt das Unternehmen eine charakteristische Lage. Die Olivenhaine genießen nämlich ein besonderes Mikroklima, das durch die Gebirgskette garantiert wird, die sie vor Witterungseinflüssen schützt, während sie gleichzeitig der Meeresbrise ausgesetzt sind. Diese perfekte Kombination charakterisiert das Produkt schon von der Pflanze an. Riccardo Palombelli ist ein hartnäckiger junger Mann, der sein Land liebt. Er weiß, dass er das Beste aus seinem Land herausholen kann, indem er die Lehren seiner Familie weiterführt und sich eine Zukunft für den Betrieb vorstellt, die den besten landwirtschaftlichen Realitäten entspricht. Das erzeugte Öl wird kalt gepresst und immer innerhalb von 12 Stunden nach der Ernte. Die von Riccardo Palombelli vorgeschlagene Landwirtschaft basiert streng auf den Prinzipien des biologischen Anbaus. Olivenkampagne: 2023/2024 -
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Intensiv fruchtig Die Coratina-Olive hat ihren Namen von Corato in der Provinz Bari und erstreckt sich so weit über ganz Apulien, dass sie zu ihrem Wahrzeichen geworden ist. Das native Olivenöl extra Coratina zeichnet sich durch die Intensität der Aromen und den bitteren und würzigen Geschmack aus, mit einer höheren polyphenolischen (Antioxidans-) Ladung als jedes andere native Olivenöl extra. Eigenschaften, die wir nur in Qualitätsproduktionen wie denen der Azienda Agricola Oro di Rufolo finden. Die hochmoderne Ölmühle des Unternehmens, menschliche Weisheit, die Qualität der Rohstoffe und der Respekt vor dem Territorium, hier liegt das Geheimnis einer Exzellenz, die die traditionelle und moderne Küche bereichert. Olivenkampagne: 2023/2024 -
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Mittelfruchtig "Die Unternehmensleitung war schon immer respektvoll gegenüber Pflanzen und der Natur im Allgemeinen und betrachtete uns eher als fürsorgliche Wächter als als Eigentümer", das ist die Philosophie von Rosabianca Trevisi, Eigentümerin des gleichnamigen Bauernhofs. Eine ethische Art des Olivenanbaus, die zu einem extra nativen Olivenöl von hervorragender Qualität und Struktur führt. Wir sind in Apulien, in der Provinz Lecce, Xylella hat die Produktion von nativem Olivenöl extra aus den einheimischen Olivensorten Ogliarola Salentina und Cellina di Nardò verschoben. Coratina macht sich also die Ehre und verblüfft den Gaumen mit einem krautigen Geschmack und deutlichen Bittermandelnoten. Olivenkampagne: 2023/2024 -
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Intensiv fruchtig Nase: entschlossen, einhüllend, durchdringend frisch und krautig mit reichen Noten von Mandeln, Artischocken und Zichorie. Geschmack: breiter, kräftiger, eleganter Geschmack. Komplex mit gut definierten bitteren und würzigen Noten von langer Persistenz und guter Harmonie. Verwendung: Roh in Kombination mit strukturierten Gerichten, Hülsenfrüchten, Gemüsesuppen, auf rotem Fleisch oder in Kombination mit Käse. Olivenkampagne: 2023/2024 -
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Mittelfruchtig Alles stammt aus den Olivenhainen der Contrada Scintilia, etwa zwanzig Kilometer vom Tal der Tempel in Agrigento entfernt. Die Farm Francesco Di Mino verfolgt seit etwa einem Jahrhundert die Olivenhaine der Familie mit großer Leidenschaft, vom Vater zum Sohn, seit drei Generationen, um ein hochwertiges natives Olivenöl extra zu produzieren und dabei die Werte der Tradition zu bewahren und sich weiterzuentwickeln Extraktionstechnik. Die Olivenhaine der Sorten Nocellara del Belice, Biancolilla und Coratina werden auf natürliche Weise angebaut, ohne Verwendung chemischer Substanzen und in Übereinstimmung mit den morphologischen Eigenschaften des Bodens, Aufmerksamkeiten, die durch die Zertifizierungen von BIOLOGISCHEN und g.g.A.-Produkten anerkannt werden. Das Bio-Olivenöl extra vergine IGP Sicilia, nur aus Oliven der Sorte Nocellara del Belice, ist ein natives Olivenöl extra mittlerer Intensität, das dem Geschmack würzige und bittere Aromen verleiht und der Nase angenehme pflanzliche Noten von Tomaten verleiht, die einfache Zubereitungen mit aufwerten können rohes Gemüse oder Orangensalate, aber auch Hülsenfrüchtesuppen, Hummus und gebratenes Fleisch. Zertifizierungen: IGP Sizilien / BIOLOGISCHEN Olivenkampagne: 2023/2024 -
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Leicht fruchtig Alles stammt aus den Olivenhainen der Contrada Scintilia, etwa zwanzig Kilometer vom Tal der Tempel in Agrigento entfernt. Die Farm Francesco Di Mino verfolgt seit etwa einem Jahrhundert die Olivenhaine der Familie mit großer Leidenschaft, vom Vater zum Sohn, seit drei Generationen, um ein hochwertiges natives Olivenöl extra zu produzieren und dabei die Werte der Tradition zu bewahren und sich weiterzuentwickeln Extraktionstechnik. Die Olivenhaine der Sorten Nocellara del Belice, Biancolilla und Coratina werden auf natürliche Weise angebaut, ohne Verwendung chemischer Substanzen und in Übereinstimmung mit den morphologischen Eigenschaften des Bodens, Aufmerksamkeiten, die durch die Zertifizierungen von BIOLOGISCHEN und g.g.A.-Produkten anerkannt werden. Sizilianisches Bio-Olivenöl extra vergine ggA, nur aus Oliven der Sorte Biancolilla, ist ein ausgewogenes natives Olivenöl extra, das sich durch leichte Fruchtigkeit, leichte Bitterkeit und mittlere Schärfe auszeichnet. Es hat fruchtige Kräuternoten mit einem Hauch von Apfel- und Mandelblüten, eine anfängliche süße Wirkung, die dann am Gaumen explodiert. Vielseitig roh und gekocht, ideal zu Gerichten auf der Basis von Meeresfrüchtespezialitäten, verbessert die Eigenschaften voll und ganz, ohne den Geschmack zu überwältigen. Auch sehr gut zum Aromatisieren von Frischkäse und perfekt zum Aromatisieren von einfachen süßen Teigen. Zertifizierungen: IGP Sizilien / BIOLOGISCHEN Olivenkampagne: 2023/2024 -
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Die Konditorei Maciste befindet sich im Herzen von Cori, einem alten Dorf in den Lepini-Bergen. Andrea Ceracchi, alias Maciste, basiert seine Arbeit auf Handwerkskunst, der Colomba wird, wie der Rest der natürlich gesäuerten Produkte, aus lokalen Produkten wie Mehl, Zitrusfrüchten, Sauerkirschen und nativem Olivenöl extra hergestellt. Zucker ist roh und unraffiniert. Der Royal Colomba unterscheidet sich von den anderen dadurch, dass die Hefe während der Verarbeitung die Form einer Rose annimmt, die Aromen intensiv sind und die Säure der Sauerkirsche perfekt mit der Süße des Teigs verschmilzt, der homogen, angemessen, weich und schmackhaft ist. Verdaulichkeit. Die Glasur ist süß und knusprig. Der Zauber des kopfüber hängenden Kuchens und die Kreativität von Maciste machen den Colomba Reale das ganze Jahr über zum Trend. Ein Tipp: Probieren Sie die extra Schwarzkirschmarmelade von Oliocentrica! -
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Leicht fruchtig In der eleganten Umgebung der Bologneser Hügel wurde 1705 die alte Residenz des Palazzo di Varignana geboren, ursprünglich Palazzo Bentivoglio, der unter Berücksichtigung des alten Charmes seiner Geschichte renoviert wurde. Rund um die Villa, heute ein Luxusresort, erstreckt sich der Komplex über 30 Hektar Land, das zwischen ausgedehnten Grünflächen, Parks und Wasserquellen aufgeteilt ist. Unter diesen atemberaubenden Aussichten hat der Gründer des Palazzo di Varignana, der sich leidenschaftlich für den Olivenanbau interessiert, neue Olivenhaine für die Herstellung eines hochwertigen nativen Olivenöls extra geschaffen. Wie Claterna, ein natives Olivenöl extra aus Ghiacciola, die autochthone Sorte, die zu den repräsentativsten der Emilia Romagna gehört, leicht bitter und würzig und mit vorherrschenden Noten von Tomaten und Artischocken und aromatischen Kräutern. Olivenkampagne: 2023/2024 -
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Leicht / mittel fruchtig Das extra native Olivenöl „Classico“ von Pignatelli ist eine Mischung, die aus sorgfältig ausgewählten einheimischen Oliven gewonnen und bei kontrollierter Temperatur mit modernen Extraktionstechniken verarbeitet wird. Gelb / grüne Farbe, hat einen runden, ausgewogenen bitteren und würzigen Geschmack mit leichten Noten von Gras und Ginster. Olivenkampagne: 2023/2024
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