Mittel fruchtig Die Ölmühle Croci wurde 2004 mit der Idee gegründet, eine familiengeführte Ölmühle zu schaffen, die der Qualität Vorrang vor der Quantität und dem Ertrag der Oliven einräumt. Es stimmt zwar, dass man für ein hervorragendes Öl gesunde, hochwertige Oliven braucht, die zum richtigen Reifezeitpunkt geerntet und in kürzester Zeit gepresst werden, aber es ist auch richtig und notwendig zu verstehen, dass die Ölmühle einen 50%igen Einfluss auf die Qualität des Öls hat. Natives Olivenöl extra, hergestellt aus Oliven der typischen lokalen Sorten wie Frantoio, Leccino, Moraiolo und Pendolino. Es wird aus Oliven gewonnen, die ab Mitte Oktober geerntet werden. Die Pressung erfolgt bei einer kontrollierten Temperatur zwischen 24 und 27 Grad für etwa 20-30 Minuten, je nach Sorte und Reifegrad der Oliven. Reich an Aromen und mit verschiedenen Geschmacksnuancen. Die neue Verpackung ist mit einem "Bag on Valve"-Sprühsystem ausgestattet, das zu 100 % natürlich, frei von Zusatzstoffen, Emulgatoren und Treibgasen ist und so konzipiert wurde, dass alle Eigenschaften des Gewürzes unverändert bleiben und es immer frisch bleibt, als wäre es gerade erst gepresst worden. Durch Druck auf den Spender wird der Inhalt allein durch den Druck, der auf den Beutel mit dem Produkt ausgeübt wird, zerstäubt. Es ist möglich, bis zu 90 % der normalerweise verwendeten Würze einzusparen (eine 250-ml-Flasche entspricht in der Tat etwa 3 Litern einer normalen Ölflasche), ohne dabei an Geschmack einzubüßen. Ideal für die Verwendung in der Heißluftfritteuse, da eine dünne Ölschicht gleichmäßig auf die gesamte Oberfläche des Gerichts gesprüht werden kann. Olivenöl-Kampagne: 2023/2024

Intensiv fruchtig Nase: entschlossen, einhüllend, durchdringend frisch und krautig mit reichen Noten von Mandeln, Artischocken und Zichorie. Geschmack: breiter, kräftiger, eleganter Geschmack. Komplex mit gut definierten bitteren und würzigen Noten von langer Persistenz und guter Harmonie. Verwendung: Roh in Kombination mit strukturierten Gerichten, Hülsenfrüchten, Gemüsesuppen, auf rotem Fleisch oder in Kombination mit Käse. Olivenkampagne: 2023/2024

Mittelfruchtig Niko Pazienza ist ein junger Unternehmer aus Veroli, der zwischen Trockenmauern und der Ölmühle seines Vaters aufgewachsen ist, mit einer angeborenen Leidenschaft für den Olivenanbau. Der frischgebackene Vater widmete das landwirtschaftliche Projekt seinem Sohn Raffaele und den Hügeln, in denen er geboren wurde, und nannte sein Unternehmen „Le Colline di Raffaele“ im Namen seiner Frau Sandra Lisi, eine wahre Hymne an das Leben. Das native Olivenöl extra stammt von Olivenbäumen, die aus dem Zustand der Vernachlässigung wiederhergestellt wurden, die Sorten stammen aus dem Ernici-Gebirge, alles andere ist in den Düften seiner ersten Produktion von nur 600 Flaschen eingeschlossen. Olivenkampagne: 2023/2024