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Mittelfruchtig Fontana dei Santi ist ein junges Unternehmen, das in die Zukunft blickt, gestärkt durch eine Vergangenheit, die reich an lukanischen Geschichte und Traditionen ist. Es ist die Geschichte von alten verlassenen Olivenhainen und unbekannten Olivensorten wie Fasola, die die Gebrüder Pepe restauriert und in natives Olivenöl extra von höchster Qualität umgewandelt haben. Der sortenreine Fasola umhüllt die Sinne mit intensiven pflanzlichen Noten von Tomaten, aromatischen Kräutern und weißen Blüten, in Balance mit einem bitteren und würzigen Charakter von großem Charakter. Olivenkampagne: 2023/2024 -
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Mittel/intensiv fruchtig Das native Olivenöl extra von Fontana dei Santi ist eine Mischung aus einheimischen Oliven (Coratina, l'ogliarola del bradano, leccino), die geschaffen wurde, um die anspruchsvollsten Gaumen zufrieden zu stellen. Mit einem komplexen organoleptischen Profil überrascht er die Sinne mit ausgeprägten pflanzlichen Noten von Artischocken, Mandeln und aromatischen Kräutern. Leichte, aber wahrnehmbare Noten von gelben Früchten und schwarzem Pfeffer ... die würzigen Noten kehren zum Geschmack zurück, begleitet von einer bitteren und würzigen mittleren Persistenz. In der Küche ein ausgezeichneter Verbündeter für strukturierte Gerichte auf Fleisch- oder Fischbasis, perfekt für die Zubereitung von Schokoladenkonfekt. Olivenkampagne: 2023/2024 -
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Die von Oliocentrica ausgewählten Konfitüren Extra haben einen hohen Fruchtgehalt: 100 g Himbeeren pro 100 g Produkt. Das Rohmaterial wird intakt zum richtigen Zeitpunkt der Reife geerntet. Mit seinem intensiven Geschmack und seinem authentischen Aroma eignet er sich pur, als Brotaufstrich, als Beilage zu Käse, Ricotta oder als Basis für verschiedene Desserts und Pasteten. -
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Die extra grüne Tomatenmarmelade entdeckt ein altes Rezept der bäuerlichen Tradition wieder, das seine Verwendung bei der Zubereitung von schmackhaften und aromatischen Torten findet. Unbedingt zu Blauschimmelkäse, Fleischterrinen und Leberpastete probieren -
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Die von Oliocentrica ausgewählten Konfitüren Extra haben einen hohen Fruchtgehalt: 130 g Erdbeeren pro 100 g Produkt. Das Rohmaterial wird intakt zum richtigen Zeitpunkt der Reife geerntet. Mit seinem intensiven Geschmack und seinem authentischen Aroma eignet er sich pur, als Brotaufstrich, als Beilage zu Käse, Ricotta oder als Basis für verschiedene Desserts und Pasteten. -
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Mittelfruchtig Die Öltradition der Familie Traldi wurde 1960 geboren, als Angelo Traldi aus Rom 150 Hektar in La Carrozza, in Vetralla, im Viterbo Tuscia kaufte und mit seiner Tochter Elisabetta Traldi und ihrer Nichte Francesca Boni, derzeitige Präsidentin des Unternehmens, fortsetzte Landwirtschaft. Alle Olivenhaine von Tenuta Traldi werden mit Rücksicht auf die Umgebung und die vorhandenen Sorten wie Caninese, Frantoio, Moraiolo, Leccino und Pendolino gepflegt. Das sortenreine Eximius-Olivenöl aus Caninese ist ein natives Olivenöl extra von großem qualitativen Wert für seine chemische und organoleptische Zusammensetzung, das in der Lage ist, alle Ihre Zubereitungen zu harmonisieren und zu verbessern. Olivenkampagne: 2023/2024 -
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Eine Geschenkbox, die Geschmack und Wissen zufrieden stellt, ein Instrument des Wissens, durch das Sie die außergewöhnliche Welt des nativen Olivenöls extra und die verschiedenen in der Küche verwendeten Techniken entdecken werden. Drei Auswahlen von nativem Olivenöl extra, in drei verschiedenen Intensitäten leicht, mittel und intensiv, die frische Gemüsedüfte von Tomaten, geschnittenem Gras, grünem Apfel, aromatischen Kräutern und getrockneten Früchten hervorrufen. Die besten italienischen Produzenten im Dienste Ihres Tisches, eine geheime Zutat, die Ihre Gerichte in erstklassige Zubereitungen verwandelt! Vargnano - Palazzo di Varignana Extravergine di Oliva Bio - Titone Coratina - Oro di Rufolo "Öl und andere Zutaten unseres Lebens" von Maurizio Pescari BITTE BEACHTEN SIE, DASS DIE ZUSAMMENSETZUNG DER VERPACKUNG JE NACH VERFÜGBARKEIT DES PRODUKTS VARIIEREN KANN. -
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Mittel fruchtig Die Ölmühle Croci wurde 2004 mit der Idee gegründet, eine familiengeführte Ölmühle zu schaffen, die der Qualität Vorrang vor der Quantität und dem Ertrag der Oliven einräumt. Es stimmt zwar, dass man für ein hervorragendes Öl gesunde, hochwertige Oliven braucht, die zum richtigen Reifezeitpunkt geerntet und in kürzester Zeit gepresst werden, aber es ist auch richtig und notwendig zu verstehen, dass die Ölmühle einen 50%igen Einfluss auf die Qualität des Öls hat. Natives Olivenöl extra, hergestellt aus Oliven der typischen lokalen Sorten wie Frantoio, Leccino, Moraiolo und Pendolino. Es wird aus Oliven gewonnen, die ab Mitte Oktober geerntet werden. Die Pressung erfolgt bei einer kontrollierten Temperatur zwischen 24 und 27 Grad für etwa 20-30 Minuten, je nach Sorte und Reifegrad der Oliven. Reich an Aromen und mit verschiedenen Geschmacksnuancen. Die neue Verpackung ist mit einem "Bag on Valve"-Sprühsystem ausgestattet, das zu 100 % natürlich, frei von Zusatzstoffen, Emulgatoren und Treibgasen ist und so konzipiert wurde, dass alle Eigenschaften des Gewürzes unverändert bleiben und es immer frisch bleibt, als wäre es gerade erst gepresst worden. Durch Druck auf den Spender wird der Inhalt allein durch den Druck, der auf den Beutel mit dem Produkt ausgeübt wird, zerstäubt. Es ist möglich, bis zu 90 % der normalerweise verwendeten Würze einzusparen (eine 250-ml-Flasche entspricht in der Tat etwa 3 Litern einer normalen Ölflasche), ohne dabei an Geschmack einzubüßen. Ideal für die Verwendung in der Heißluftfritteuse, da eine dünne Ölschicht gleichmäßig auf die gesamte Oberfläche des Gerichts gesprüht werden kann. Olivenöl-Kampagne: 2023/2024 -
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Das Gemüse der Marke Oliocentrica in nativem Olivenöl extra stammt aus der pontinischen Landschaft und bringt den Reichtum der kulinarischen Traditionen mit sich. Die Eskariol hat knackige, glatte Blätter und einen weniger bitteren Geschmack als andere Endiviensorten; Zusammen mit Oliven ist es eine hervorragende Füllung für die berühmte Tiella di Gaeta. Es wird gesagt, dass Ferdinand IV. von Bourbon sowohl ihr Erfinder als auch ein großer Bewunderer war. In einer Vorspeise, auf einem Schneidebrett als Aperitif, beim Abendessen oder Mittagessen als Beilage, die Verwendung, die Sie bevorzugen, bleibt Ihnen überlassen. Ein Vorschlag: Natives Olivenöl extra ist ein wesentlicher Bestandteil des Produkts; Verwenden Sie es für Ihre Vorbereitungen. -
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Mittel fruchtig In dieses native Olivenöl extra haben wir unsere ganze Leidenschaft für dieses Land gesteckt, das uns vor mehr als 10 Jahren aufgenommen hat. Eliunt entsteht aus einer Auswahl der besten Tagespressungen, die nur aus Oliven stammen, die in unserem Olivenhain Vernazzano in Tuoro sul Trasimeno geerntet werden. Eliunt ist der Sohn der Blumen und des Windes, er ist mit dem Stein dieses Hügels verlobt, wo er unfruchtbar und rebellisch wuchs, langsam und mühsam, auf einem sandigen und entwässernden Boden, unter dem glühenden Blick einer immer wütenden Sonne. . Vor allem aber ist Eliunt das Kind unserer naiven Dummheit, die uns vor etwa 10 Jahren dazu brachte, diesen Olivenhain wieder zu beleben, der vor unserer Ankunft mehr als 20 Jahre lang verlassen war. Ein Stückchen Paradies auf 450 m Höhe mit Blick auf den Trasimenischen See, das darauf wartete, wieder geliebt und geschätzt zu werden. Heute, nach jahrelanger Arbeit, schenkt uns dieses Land seine besten Früchte, die wir in aller Bescheidenheit in diesen nativen Olivenöl extra verwandeln, ein sensorischer Ausdruck des Landes, aus dem er stammt, wenig anfällig für Kompromisse. Olivenanbaukampagne: 2023/2024 -
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Intensiv fruchtig Élite entkernt ist Teil einer begrenzten Produktion, die nur in einem sehr kurzen Zeitraum der Ölkampagne gewonnen wurde. Die beste Kombination aus dem richtigen Reifegrad der Oliven, den besonderen klimatischen Bedingungen und der Hilfe von Verarbeitungstechniken wie Vakuumkneten und Entkernen ermöglicht es uns, ein Öl mit einem komplexen organoleptischen Ausdruck zu erhalten. Weich und seidig am Gaumen setzt er angenehme Geruchsempfindungen frei, die von einem Hauch von aromatischen Kräutern, Rucola, Chicorée und Artischocke reichen. Intensiv und angenehm die Würze und Bitterkeit, die nachhaltig am ganzen Gaumen harmonieren. Ein ideales natives Olivenöl extra zu Hülsenfrüchtesuppen, gebackenen Steinpilzen und Thunfischsalaten. Olivenkampagne: 2023/2024 -
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Mittelfruchtig Eine "elegante" Erhebung frischer Aromen wie frisch geschnittenes Gras, Tomatenblätter und die Essenz noch unreifer Mandeln. Ein ausgewogenes bitteres und würziges natives Olivenöl extra, perfekt für alle Zubereitungen, ideal für rohe Fleischgerichte oder mittelreife Käsesorten. Hergestellt in Prossedi, in der Provinz Latina, aus hauptsächlich einheimischen Olivenbäumen, wie dem Itrana, auf felsigen Böden der Pontinischen Hügel. Olivenkampagne: 2023/2024
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