Die Hauptziele der Imkerei Api Latina von Marco Siniscalco und Gastone Gaiba. Der Millefiori, oft als „generischer oder klassischer“ Honig bezeichnet, ist eigentlich ein authentischer Ausdruck eines Territoriums, das im Fall des Casal della Selva Millefiori das pontinische ist. Die zentralsten Bienenstände befinden sich in zwei Grünzonen der Stadt Latina: Hecken, Obstbäume, aromatische Kräuter und kleine Teile unbebauten Rasens lassen einen Honig entstehen, der ihre gesamte Produktion charakterisiert. Zitrus- und frische Noten mit krautigen und blumigen Noten, fast balsamisch, zusammen mit Karamell und einem leicht rauchigen Pflanzenharz, bilden das olfaktorische Erbe dieses bernsteinfarbenen Honigs, der sich leicht mit Frischkäse wie Taleggio oder Squaquerone kombinieren lässt. begleitet von getrockneten Früchten und warmem Brot. Interessant zu Schwertfisch, mit frischen Kirschtomaten, gerösteten Pinienkernen und neuen Kartoffelchips.