Mittel fruchtig Das Projekt Azienda Agricola Bianchini Rosa entstand aus der Wiederbelebung von Rosas Familienbetrieb, der in den 1930er Jahren in Kalabrien von seinem Urgroßvater Michelangelo gegründet wurde. Großvater Saverio - der Sohn von Michelangelo - verliebte sich in die Tuscia Viterbese und kaufte zusammen mit seinem Sohn Michele mehrere Olivenhaine zwischen dem Bolsena-See und Rom. Und genau hier beginnen Rosa und Giorgio ihr innovatives Projekt. Der Caninese ist eine alte Olivenbaumsorte, die in der Tuscia Viterbese seit der Zeit der Etrusker angebaut wird. Sie ist sehr rustikal und anpassungsfähig und der Stolz dieser Gegend. Das aus ihr gewonnene Öl ist intensiv grün, mit einem fruchtigen Aroma, in dem Bitterkeit und Schärfe ausgewogen sind und sich angenehm mit krautigen Noten verbinden. Olivenanbaujahr: 2023/2024