Azienda Agricola Principe Pignatelli di Monteroduni

Region: Molise

Firmenname: Principe Pignatelli Agricultural Company of Monteroduni Srl

Ort: Monteroduni (Gemeinde Sant’Eusanio) – Isernia

Historischer Kontext und Geburtsstunde des Unternehmens

Aus dem heraldischen Wappen auf dem Etikett lässt sich der Adel der Familie Pignatelli erraten, lombardischen Ursprungs, Protagonisten der italienischen Geschichte von 1100 bis 1800.

Das in Monteroduni gegründete Unternehmen ist seit 1669 mit der Tenuta Principe Pignatelli in der landwirtschaftlichen Produktion tätig und befasst sich hauptsächlich mit der Herstellung von Öl und Lebensmittelkonserven.

Gestärkt durch eine weise Kenntnis des Molise-Gebiets und den Einsatz moderner und ausgeklügelter Technologien ist das einzige Ziel die Qualität und Echtheit des Produkts.

… Es reicht nicht aus, das Glas zur Nase zu heben, um die Düfte zu verstehen, man muss die Augen schließen und sich in einen pindarischen Flug zwischen tausendjähriger Geschichte und Biodiversität entführen lassen.

„Ich bin stolz darauf, Teil der Revolutionäre des nativen Olivenöls“.

Fabrizio Fazzi

30 Hektar Olivenhaine in einem hügeligen Gebiet, 3000 jahrhundertealte Bäume und unberührte Landschaften, hier wird das native Olivenöl extra von Pignatelli geboren, das die wertvollen sensorischen und organoleptischen Eigenschaften von Olivensorten mit sich bringt, die seit der Antike bekannt und geschätzt sind, wie z wie Urin, Paesana Nera, Paesana Bianca, Frantoio, Leccino.

Die Mühle befindet sich im Unternehmen und befindet sich in einem kontinuierlichen Zyklus, das Pressen erfolgt kalt innerhalb von 12 Stunden nach der Ernte bei einer Temperatur unter 27 ° C.

Dank der von Oliocentrica geförderten Veranstaltung „ConosciamOli“ erzählte Fabrizio Fazzi, das schlagende Herz des Unternehmens Pignatelli, in Begleitung seiner Frau Michela, den Teilnehmern von seiner Leidenschaft, dem Unternehmen und seiner geliebten Molise.

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