Leicht fruchtig In der eleganten Umgebung der Bologneser Hügel wurde 1705 die alte Residenz des Palazzo di Varignana geboren, ursprünglich Palazzo Bentivoglio, der unter Berücksichtigung des alten Charmes seiner Geschichte renoviert wurde. Rund um die Villa, heute ein Luxusresort, erstreckt sich der Komplex über 30 Hektar Land, das zwischen ausgedehnten Grünflächen, Parks und Wasserquellen aufgeteilt ist. Unter diesen atemberaubenden Aussichten hat der Gründer des Palazzo di Varignana, der sich leidenschaftlich für den Olivenanbau interessiert, neue Olivenhaine für die Herstellung eines hochwertigen nativen Olivenöls extra geschaffen. Wie Claterna, ein natives Olivenöl extra aus Ghiacciola, die autochthone Sorte, die zu den repräsentativsten der Emilia Romagna gehört, leicht bitter und würzig und mit vorherrschenden Noten von Tomaten und Artischocken und aromatischen Kräutern. Olivenkampagne: 2023/2024