S’ciappau
20,00€
Nicht verfügbar
Leicht fruchtig
Paolo Cassini ist ein aufmerksamer und leidenschaftlicher Produzent, stolz auf seine jahrhundertealten Olivenbäume, ausschließlich der Sorte Taggiasca, die er zusammen mit seiner Familie auf Isolabona, einer „Insel“ im westlichen Hinterland Liguriens, anbaut.
Das native Olivenöl extra aus der Sorte Taggiasca gehört trotz der begrenzten Anbaufläche zu den bekanntesten Italienern der Welt. Wie erkennt man die für diese Sorte typischen geschmacklich-olfaktorischen Merkmale?
Mit S’ciappau, eine leichte und elegante Frucht mit Noten von Mandeln, Artischockenherz und Minze, perfekt für die Zubereitung von Rohkost und empfohlen für die Zubereitung von Desserts.
Hinweis auf dem Etikett: Der Begriff S’ciappau bedeutet im ligurischen Dialekt „gespalten“ und hängt mit der leichten Pressung zusammen, bei der die Oliven nicht vollständig gemahlen werden.
Olivenkampagne: 2023/2024
Nicht verfügbar
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EAN: 8056324460053
Beschreibung
Leicht fruchtig
Duft: Noten von Artischocke, Chicorée, Basilikum, Minze und Rosmarin
Geschmack: unmerklich bitter und würzig, elegant und anhaltend mit Noten von schwarzem Pfeffer
Probieren Sie es mit… Fischcarpaccio, Meeresfrüchtesalaten, weißem Fleisch und gesäuerten Desserts
Geografisches Gebiet und Hoheitsgebiet: Imperia – Zona Isolabona – Ligurien
Olivenkampagne: 2023/2024
Größen: 0,50L
Sortenrein aus Oliven: Taggiasca
Herstellungsverfahren: moderne Extraktionstechniken, kontinuierlicher / kalter Zyklus mit zweiphasiger Verarbeitung
Konservierungsmethode: Edelstahlbehälter bei kontrollierter Temperatur
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Danksagungen und Anleitungen:
Gambero Rosso 2017 Oli d’Italia Guide – 2 rote Blätter
Flos Olei 2020 97/100
Bienda 2017
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Weitere Informationen gelten für alle unsere nativen Olivenöle extra
Zutaten: 100 % italienische Oliven, im richtigen Reifegrad geerntet und in Italien mit mechanischen Verfahren gepresst
Lagerung: fern von Licht, Wärmequellen, schlechten Gerüchen und in hermetisch verschlossenen Flaschen. Denken Sie daran, dass natives Olivenöl extra der Feind von Licht, Hitze und Luft ist
Frist: innerhalb von 18 Monaten ab dem Datum der Abfüllung (Frist, innerhalb derer Sie von den Nährwerten des nativen Olivenöls extra profitieren können)
Verwendung: täglich roh oder zum kurzen Garen bei moderaten Temperaturen
