Der Olivenbaum und Europa

Die Geschichte lehrt uns, dass der Olivenanbau in den Ländern des Mittelmeerbeckens seit über 5.000 Jahren in einer Anbauumgebung zwischen dem 30. und 45. nördlichen Breitengrad floriert, unter diesen hat die Europäische Union dank Spanien und Italien den Vorrang des weltweit größten Produzenten und Griechenland.

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Spanien produziert ausreichende Mengen, um seinen internen Verbrauch zu decken, und ist weltweit führend in Bezug auf produzierte Mengen und Marktstrategien

Die Hauptstadt ist Sitz des größten Ölmultis, der spanischen Deoleo-Gruppe, die italienische und europäische Marken wie Bertolli, Carapelli Firenze, Carbonell, San Giorgio, Maya und viele andere übernommen hat.

Madrid ist auch Sitz des International Olive Council (C.O.I), der einzigen internationalen Organisation der Welt, die sich Olivenöl und Tafeloliven widmet und 1959 unter der Schirmherrschaft der Vereinten Nationen gegründet wurde

Doch selbst wenn die Zahlen von einem “Massenmarkt” sprechen, der Quantität auf Kosten der Qualität bevorzugt, ermöglicht die Förderung der Olivenproduktionskette, die von der Regierung und den regionalen Verwaltungen unterstützt wird, eine exponentielle Zunahme von Unternehmen, die Exzellenz produzieren.

Die Olivenanbaugebiete (wenig auf Bio ausgerichtet) konzentrieren sich im Süden und sind in der Reihenfolge der Ausdehnung Andalusien, Kastilien-La Mancha, Extremadura und Katalonien.

Im Vergleich zu den zertifizierten Olivensorten verwenden sie ein Dutzend Sorten, die für den superintensiven Anbau geeignet sind, wie Picual, Hojiblanca, Cornicabra, Arbosana, Koroneiki, Arbequina und einige andere.

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Italien hebt sich von allen europäischen Ländern und dem Rest der Welt durch sein Sortenerbe, seine klimatischen Eigenschaften, seine Traditionen und seinen Respekt vor dem Olivenbaum ab, der tief in der Kultur des Territoriums verwurzelt ist.

Die südlichen Regionen Apulien, Kalabrien und Sizilien sind am produktivsten, gefolgt vom Zentrum mit Latium an der Spitze und dem Norden.

Es gibt über 600 bekannte Olivensorten.

Außergewöhnlich ist das Vorhandensein einer „mediterranen“ Olivenanbaulandschaft jenseits des 45. Breitengrades entlang der Ufer der großen Voralpenseen und in einigen Ausläufern Venetiens und Friauls mit wohlwollendem Mikroklima.

Trotz all dieser Vielfalt, unnachahmlichen Mikroklimas und Mikrozonen gehört das italienische native olivenöl extra zu den besten der Welt.

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Griechenland ist das Land mit dem höchsten Pro-Kopf-Verbrauch an Olivenöl und hier schenkt die Göttin Athene den Athenern den Olivenbaum als Zeichen der Weisheit und des Friedens.

Die mythologischen Geschichten und die Wurzeln tausendjähriger Olivenbäume zeugen von der Heiligkeit der Olivenanbauumgebung, die zwischen Peloponnisos, Chalkidiki, Kritis, Delphi, den Ionischen und Ägäischen Inseln verteilt ist.

Die wichtigsten Olivensorten sind Koroneiki, Megaritiki, Manaki, Patrinis, Chalkidiki, Amfissis, Kalamon, Adramitini, Lianolia.

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Auch Portugal hat einen großen Anteil an der Produktion, das wichtigste Olivenanbaugebiet ist das Alentejo, gefolgt von Tras-os-Montes, Centro, Ribatejo und der Algarve.

Die Zahlen dürften steigen, nachdem die Region in intensive und superintensive Landwirtschaftssysteme sowie in moderne und effiziente Produktionsverfahren investiert hat.

Die Kehrseite ist die Aufgabe von Olivenhainen durch viele traditionelle Bauern, die es sich nicht leisten können, in superintensive Haine zu investieren (oder nicht wollen).

Die wichtigsten einheimischen Sorten sind Carrasquenha (verdrängt durch Sorten, die für intensive Bepflanzung geeignet sind), Galega Vulgar, Cobrançosa, Cordovil de Serpa, Verdeal, Madural und Cordovil de Castelo Branco.

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Frankreich befindet sich in einer Spitzenposition für den Olivenanbau und die Produktion konzentriert sich auf die 4 Regionen im Süden des Landes, jedoch ist die produzierte Mindestmenge von Qualität und durch sieben kontrollierte Ursprungsbezeichnungen geschützt

Die wichtigsten angebauten Sorten sind Aglandau, Salonenque und Cayann, Aglandau, Cailletier, Picholine, Tanche und auf Korsika Sabina und Zinzala.

Zypern hat einen kleinen Prozentsatz der Produktion, übertrifft aber oft Frankreich.

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Kroatien, mit einem günstigen Klima und einer hervorragenden Bodenzusammensetzung, verfügt über einen blühenden und weit verbreiteten Olivenanbau entlang der Küste.

Gefolgt von Slowenien (mit einem bedeutenden Qualitätszuwachs) und Malta.

Die anderen europäischen Länder, in denen sich der Olivenanbau entwickelt, sind: Albanien, die Republik Mazedonien, Montenegro und Bosnien-Herzegowina.

Marginaler Olivenanbau im Kanton Tessin, in der Schweiz, auf der Halbinsel Krim und in der Ukraine.

Informationsquellen:

Flos Olei di Marco Oreggia

Olive Oil Times

Teatro Naturale

Europäische institutionelle Websites

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