Um Speisen zu würzen, kombiniert die gastronomische Tradition natives Olivenöl extra mit Essig. Aber um sich gegenseitig zu erheben, ist es notwendig, dass beide ihre Güte auf dem Tisch offenbaren. Aus diesem Grund hat Le Ferre einige Gewürze mit Balsamico-Essig aus Modena I.G.P. hergestellt aus gekochtem Traubenmost und Qualitätsweinessig, mit samtigem Geschmack und ausgeprägter Barrique-Note. Ideal zum Dressing von Salaten und gekochtem Gemüse; auch geeignet für helles Fleisch und frischen oder halbreifen Käse.