Die Mittelmeerdiät ist ein immaterielles Kulturerbe der Menschheit

Die Mittelmeerdiät ist ein immaterielles Kulturerbe der Menschheit

2010 wurde die mediterrane Ernährung von der Unesco zum immateriellen Kulturerbe der Menschheit erklärt und damit auch ihr Grundstein: das native Olivenöl extra.

Am 16. November 2010 genehmigte das Zwischenstaatliche Komitee der Unesco-Konvention über das immaterielle Kulturerbe in Nairobi, Kenia, die Eintragung der mediterranen Ernährung in die Liste des immateriellen Kulturerbes und würdigte mit dieser Definition die traditionellen Praktiken, Kenntnisse und Fähigkeiten, die weitergegeben wurden in vielen Mittelmeerländern von Generation zu Generation weitergegeben und den Gemeinden ein Gefühl der Zugehörigkeit und Kontinuität vermittelt.

Die Anerkennung 2010 begrüßte die transnationale Kandidatur von Italien, Spanien, Griechenland und Marokko, die 2013 auch auf Zypern, Kroatien und Portugal ausgeweitet wurde.

Die Mittelmeerdiät ist mehr als nur eine Lebensmittelliste oder Nährwerttabelle. Es ist ein Lebensstil, der eine Reihe von Fähigkeiten, Kenntnissen, Ritualen, Symbolen und Traditionen in Bezug auf Anbau, Ernte, Fischerei, Zucht, Konservierung, Kochen und vor allem das Teilen und Verzehren von Lebensmitteln umfasst. Das gemeinsame Essen ist die Grundlage der kulturellen Identität und Kontinuität der Gemeinschaften im Mittelmeerraum, wo die Werte Gastfreundschaft, Nachbarschaft, interkultureller Dialog und Kreativität mit Respekt vor dem Territorium und der Artenvielfalt kombiniert werden. In diesem Sinne spielt das kulturelle Erbe der mediterranen Ernährung eine wichtige Rolle bei Ritualen, Festen, Feiern und kulturellen Veranstaltungen, die Menschen aller Altersgruppen und sozialen Schichten zusammenbringen. Es ist ein Gemeinschaftsleben, das auch lokale Handwerke und Berufe fördert, wie die Herstellung von Behältern für die Aufbewahrung und den Verzehr von Lebensmitteln, die künstlerische Herstellung von Tellern und Gläsern aus Keramik und Glas, die Kunst des Stickens und Webens.
In perfekter Balance zwischen humanistischer und wissenschaftlicher Kultur hat die Mittelmeerdiät zum Aufbau einer Identität beigetragen, die inzwischen weit über territoriale oder Lebensmittelgrenzen hinausgeht. Es ist zu einem Modell geworden, um sich den nächsten Jahren konkret zu stellen und auf die Herausforderungen zu reagieren, die uns die Ziele für nachhaltige Entwicklung der UN-Agenda 2030 und die neue europäische „Farm to Fork“-Strategie zur Verringerung der Umweltauswirkungen von Agrar- und Lebensmittelprodukten stellen.

Darüber hinaus wird es von vielen als ein echtes System zum Aufbau einer wahrhaft „informierten“ Zukunft anerkannt, beginnend mit dem Lokalen, um auf globaler Ebene zu handeln, wobei Bildung und die neuen Generationen immer ein Eckpfeiler sind.

Die großen sozialen und klimatischen Veränderungen, die stattfinden, stellen eine große Herausforderung für den Mittelmeerraum dar, und die Wechselbeziehungen zwischen Ernährung und Klimakrise müssen durch eine inklusive und umfassende Beteiligung gehen, bei der nachhaltige Essgewohnheiten für alle zugänglich und verständlich sind.

Im Laufe der Jahre wurde die Relevanz der Mittelmeerdiät auch durch die Unterstützung belegt, die sie nicht nur von der UNESCO, sondern auch von der FAO und der WHO als Instrument für eine nachhaltige Landwirtschaft und als unverzichtbares Element für eine Ernährung erhält, die zur Vorbeugung von kardiocerebrovaskulären Erkrankungen beiträgt .

In diesem Sinne ist die Mittelmeerdiät eine Lebensphilosophie, die aus der Vergangenheit stammt und uns in eine gesunde, nachhaltige und integrative Zukunft führen kann.

(mit dem Beitrag von Elisabetta Moro, Professorin für Kulturanthropologie an der Universität Suor Orsola Benincasa in Neapel).

Vollständiger Artikel und italienische Übersetzung der Entscheidung 5 COM 6.41 vom 16. November 2010