Verde - Oliocentrica
Oliocentrica
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Verde

4,90

10 disponibili

L’olivo Itrana, è una pianta molto vigorosa e rustica tipica del territorio pontino, che produce un frutto dal gusto inconfondibile a duplice valenza, per la produzione di olio e di olive da mensa.
La tradizione locale prevede una lavorazione unicamente con acqua e sale, cosidetta salamoia.
L’oliva “Verde” viene raccolta indicativamente a novembre, quando inizia a maturare, e lavorata come richiede la tradizione: esclusivamente con acqua e sale marino.
La polpa soda si stacca perfettamente dal nocciolo (in gergo tecnico spiccagnolo) e da una buona produzione ne consegue proprio uno spiccagnolo perfetto e un lieve tono d’amaro che si unisce allo spunto acetico da fermentazione naturale.
Ideale per un aperitivo, perfetta per uno spuntino e denocciolata arricchisce le tue insalate.

10 disponibili

COD: 001OLIVEVERDE400Categoria:

Descrizione

Ingredienti: olive verdi varietà Itrana, acqua e sale

Peso Lordo 600g – Sgocciolato 400g

Conservare in frigo dopo l’apertura lasciando le olive nel loro liquido e consumare entro due settimane

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