S'ciappau - Oliocentrica
Oliocentrica
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S’ciappau

20,00

1 disponibili

Fruttato leggero

Paolo Cassini è un produttore attento e passionale, fiero dei suoi olivi secolari, esclusivamente di varietà taggiasca, che coltiva insieme alla sua famiglia in un’ “isola” dell’entroterra ligure di Ponente, Isolabona.
L’olio da varietà taggiasca è tra quello Italiano più conosciuto al mondo nonostante l’areale di produzione ristretto. Come riconoscerne le caratteristiche gusto-olfattive tipiche di questa cultivar?
Con S’ciappau, un fruttato leggero ed elegante con note di mandorle, cuore di carciofo e menta perfetto per la prepazione di crudi e consigliato per la preparazione di dolci.

Nota sull’etichetta: Il termine S’ciappau nel dialetto ligure significa “spaccato” ed è legato alla frangitura leggera con cui le olive non vengono completamente macinate.

Campagna olivicola: 2020

1 disponibili

COD: 017EVOTAGGIASCA500Categoria:

Descrizione

Fruttato Leggero

Fragranza: sentori di carciofo, cicoria, basilico, menta e rosmarino

Gusto: amaro impercettibile e piccante elegante e persistente con note di pepe nero

Provalo con… carpacci di pesce, insalate di mare, carni bianche e dolci lievitati

Area Geografica e Territorio: Imperia – Zona Isolabona – Liguria

Campagna olivicola: 2020

Formati: 0,50L

Monovarietale da olive: Taggiasca

Metodo di Produzione: tecniche di estrazione moderne, ciclo continuo/a freddo con lavorazione a due fasi

Metodo di Conservazione: contenitori di acciaio inox a temperature controllata
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Riconoscimenti e Guide:

Guida Oli d’Italia Gambero Rosso 2017 – 2 foglie rosse

Flos Olei 2020 97/100

Bibenda 2017
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Altre informazioni valide per tutti i nostri oli EVO

Ingredienti: 100% olive italiane, raccolte nel giusto grado di maturazione e frante in Italia con procedimenti meccanici
Conservazione: al riparo dalla luce, da fonti di calore, da cattivi odori e in bottiglie chiuse ermeticamente. Ricorda, l’olio è nemico di luce, calore e aria
Scadenza: entro 18 mesi dalla data di imbottigliamento (termine entro il quale si beneficia dei valori nutrizionali dell’Olio)
Utilizzo: tutti i giorni a crudo o per cotture brevi a temperatura moderata

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