![](\"https:\/\/www.oliocentrica.it\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/logo-produttore-palazzo-do-varignana-scaled.jpg\" "\\"logo-produttore-palazzo-do-varignana\\""){kind=logo}
<\/span><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>![\"mappa](\"https:\/\/www.oliocentrica.it\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/mappa-localita-palazzo-di-varignana.jpg\" "\\"mappa-localita-palazzo-di-varignana\\"")
<\/span><\/div><\/div><\/div>Palazzo di Varignana<\/h1><\/div>Regione: Emilia Romagna<\/strong><\/p>\nRagione Sociale: Palazzo di Varignana srl<\/strong><\/p>\nLocalit\u00e0: Varignana – Castel S. Pietro Terme<\/strong>\u00a0(Bologna)<\/strong><\/p>\n<\/div><\/div>Contesto storico e nascita dell’Azienda<\/strong><\/p>\nPalazzo di Varignana nasce nel 2015 con l\u2019ambizioso progetto di offrire una linea di prodotti ispirata alla vocazione storica del territorio, coltivando direttamente estesi poderi circostanti il Resort grazie alla propria azienda agricola. Un progetto in continua evoluzione nel rispetto delle tecniche colturali biologiche, in armonia con la bellezza del territorio e attento a coltivare il futuro. La passione che il fondatore di Palazzo di Varignana nutre per la pianta di ulivo e la storia di questo territorio hanno portato alla recente realizzazione di nuovi oliveti moderni e razionali di oltre 100 ettari, destinati alla produzione di un olio extravergine di oliva di alta qualit\u00e0. L\u2019amore e il rispetto per la storia e per il territorio hanno portato a scegliere le pi\u00f9 rappresentative variet\u00e0 dell\u2019Emilia Romagna, pi\u00f9 confacenti al clima. La cura e l\u2019attenzione per ogni fase essenziale alla realizzazione dell\u2019olio, dalla coltivazione al confezionamento, sono l\u2019obiettivo primario per rendere l\u2019olio speciale.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div>
<\/div><\/div>Oliocentrica ha selezionato per Voi:<\/strong><\/p>\n\n- Claterna – monovarietale da oliva Ghiacciola<\/li>\n
- Stiffonte – monovarietale da oliva Correggiolo<\/li>\n
- Correggiolo Vargnano – monovarietale da oliva Nostrana<\/li>\n<\/ul>\n<\/div><\/div>scopri i prodotti<\/span><\/a><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>
Contenuti tecnici<\/h2><\/h3><\/div>Palazzo di Varignana<\/strong> si estende oggi su oltre 250 ettari di fondi agricoli, che coprono una vasta area della collina a Sud della via Emilia, nella frazione Varignana a Castel San Pietro Terme. Tra questi, 120 ettari di oliveti danno vita a un prezioso extra vergine, che rappresenta un\u2019eccellenza nel panorama dell\u2019olio d\u2019oliva italiano.<\/p>\nAgli oliveti si aggiungono 35 ettari di vigneti, in cui si coltivano uve prevalentemente autoctone, tremila metri di orto, un ettaro di mandorleto, un fragoleto, un frutteto di mele, pere, albicocche e ciliegie, 4000 metri coltivati a goji, un orto terrazzato con 42 diverse erbe aromatiche e una originalissima e rara produzione di zafferano.<\/p>\n
I frutti di questa terra, oltre a rappresentare la base della cucina proposta all\u2019interno del Resort, hanno dato origine a una linea di prodotti a marchio Palazzo di Varignana<\/strong>, che include 5 tipologie di Olio Extravergine di eccellenza<\/strong>.<\/p>\nA Varignana la raccolta delle olive avviene precocemente e in leggero anticipo rispetto al periodo ottimale di maturazione; questa scelta, seppur a discapito della resa in olio consente di ottenere oli ricchi di polifenoli: antiossidanti naturali contenuti nelle olive.
\nGli oli riflettono nel loro profilo organolettico queste caratteristiche di profumi e freschezza tipici dell\u2019oliva verde.<\/p>\n
Per tutte le terminologie usate nell’olivocoltura vai al nostro GLOSSARIO<\/a><\/strong><\/em><\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>
Regione: Emilia Romagna<\/strong><\/p>\n Ragione Sociale: Palazzo di Varignana srl<\/strong><\/p>\n Localit\u00e0: Varignana – Castel S. Pietro Terme<\/strong>\u00a0(Bologna)<\/strong><\/p>\n<\/div> Contesto storico e nascita dell’Azienda<\/strong><\/p>\n Palazzo di Varignana nasce nel 2015 con l\u2019ambizioso progetto di offrire una linea di prodotti ispirata alla vocazione storica del territorio, coltivando direttamente estesi poderi circostanti il Resort grazie alla propria azienda agricola. Un progetto in continua evoluzione nel rispetto delle tecniche colturali biologiche, in armonia con la bellezza del territorio e attento a coltivare il futuro. La passione che il fondatore di Palazzo di Varignana nutre per la pianta di ulivo e la storia di questo territorio hanno portato alla recente realizzazione di nuovi oliveti moderni e razionali di oltre 100 ettari, destinati alla produzione di un olio extravergine di oliva di alta qualit\u00e0. L\u2019amore e il rispetto per la storia e per il territorio hanno portato a scegliere le pi\u00f9 rappresentative variet\u00e0 dell\u2019Emilia Romagna, pi\u00f9 confacenti al clima. La cura e l\u2019attenzione per ogni fase essenziale alla realizzazione dell\u2019olio, dalla coltivazione al confezionamento, sono l\u2019obiettivo primario per rendere l\u2019olio speciale.<\/p>\n<\/div><\/div><\/div> Oliocentrica ha selezionato per Voi:<\/strong><\/p>\n Palazzo di Varignana<\/strong> si estende oggi su oltre 250 ettari di fondi agricoli, che coprono una vasta area della collina a Sud della via Emilia, nella frazione Varignana a Castel San Pietro Terme. Tra questi, 120 ettari di oliveti danno vita a un prezioso extra vergine, che rappresenta un\u2019eccellenza nel panorama dell\u2019olio d\u2019oliva italiano.<\/p>\n Agli oliveti si aggiungono 35 ettari di vigneti, in cui si coltivano uve prevalentemente autoctone, tremila metri di orto, un ettaro di mandorleto, un fragoleto, un frutteto di mele, pere, albicocche e ciliegie, 4000 metri coltivati a goji, un orto terrazzato con 42 diverse erbe aromatiche e una originalissima e rara produzione di zafferano.<\/p>\n I frutti di questa terra, oltre a rappresentare la base della cucina proposta all\u2019interno del Resort, hanno dato origine a una linea di prodotti a marchio Palazzo di Varignana<\/strong>, che include 5 tipologie di Olio Extravergine di eccellenza<\/strong>.<\/p>\n A Varignana la raccolta delle olive avviene precocemente e in leggero anticipo rispetto al periodo ottimale di maturazione; questa scelta, seppur a discapito della resa in olio consente di ottenere oli ricchi di polifenoli: antiossidanti naturali contenuti nelle olive. Per tutte le terminologie usate nell’olivocoltura vai al nostro GLOSSARIO<\/a><\/strong><\/em><\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>\n
Contenuti tecnici<\/h2><\/h3><\/div>
\nGli oli riflettono nel loro profilo organolettico queste caratteristiche di profumi e freschezza tipici dell\u2019oliva verde.<\/p>\n
![\"veduta](\"https:\/\/www.oliocentrica.it\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/oliocentrica-palazzo-di-varognana-4.jpg\" "\\"\\"")
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<\/a><\/div><\/div>![\"panorama](\"https:\/\/www.oliocentrica.it\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/oliocentrica-palazzo-di-varognana-2.jpg\" "\\"dav\\"")
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