{"id":6815,"date":"2021-08-26T16:38:31","date_gmt":"2021-08-26T14:38:31","guid":{"rendered":"https:\/\/www.oliocentrica.it\/?page_id=6815"},"modified":"2024-03-14T17:20:41","modified_gmt":"2024-03-14T16:20:41","slug":"umbria","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.oliocentrica.it\/it\/umbria\/","title":{"rendered":"Umbria"},"content":{"rendered":"

Umbria<\/h1><\/div>
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Se c\u2019\u00e8 un prodotto evocativo dell\u2019immagine ambientale, turistica e produttiva dell\u2019Umbria, \u00e8 senz\u2019altro la pianta dell\u2019olivo.<\/em><\/p>\n<\/div>

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Storia<\/strong><\/h2><\/div>

In questi territori i primi a praticare l\u2019olivicoltura furono gli\u00a0Etruschi<\/strong>\u00a0e molte citt\u00e0 umbre gravitanti nell\u2019orbita dell\u2019antica Etruria si arricchirono e prosperarono proprio grazie alla produzione e commercializzazione dell\u2019olio.<\/p>\n

In seguito l\u2019olivicoltura conobbe un forte sviluppo con l\u2019espandersi della civilt\u00e0 romana.<\/p>\n

Nel I secolo d.C. la produzione di olio in Italia diminu\u00ec sensibilmente a causa della concorrenza a basso costo degli oli provenienti dalla Spagna e dell\u2019Africa e anche l\u2019Umbria risent\u00ec delle importazioni da altri paesi, con conseguente indebolimento del prodotto sul mercato dell\u2019epoca. Con le invasioni barbariche poi, avvenne la completa distruzione delle tradizionali pratiche agricole e il grano, la vite e l\u2019olivo furono soppiantate da altre colture.<\/p>\n

Bisogner\u00e0 attendere il Medioevo e le grandi congregazioni religiose per assistere a una ripresa parziale dell\u2019olivicoltura. Il vero incremento per\u00f2 si ebbe a partire dal 1400 quando un decreto, che obbligava gli agricoltori a impiantare e innestare annualmente una quota di olivi, fece crescere la superficie olivicola fino a raggiungere la sua massima dimensione.<\/p>\n

Nel XVI e XVII secolo si evidenzia invece un progressivo aumento del prezzo sia delle piante sia dei terreni con olivi, indice di un crescente interesse per la coltura.<\/p>\n

Ma \u00e8 nel 1800, grazie soprattutto a misure di incentivazione messe in atto dallo Stato Pontificio, che si ha un grande aumento della coltivazione dell\u2019olivo, fino ad arrivare a oggi con una produzione regionale rapportata a quella nazionale si attesta intorno al 2%.<\/p>\n<\/div>

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Dati Tecnici<\/strong><\/h2><\/div>

La superficie agricola olivetata \u00e8 di 27 mila ettari e corrisponde al 6,7% della superficie agricola utilizzata regionale, di cui una buona parte \u00e8 in provincia di Perugia.<\/p>\n

A tali superfici trova riscontro, nelle annate buone, una produzione di 100 mila quintali. L\u2019attivit\u00e0 antropica di carattere agricolo che si \u00e8 sviluppata in questo contesto vede oggi sul territorio regionale 28 mila aziende produttrici, sono 213 i Frantoi altamente specializzati nella trasformazione<\/p>\n

Presenti anche aziende leader nell\u2019imbottigliamento e nella distribuzione.<\/p>\n<\/div>

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Certificazioni e Variet\u00e0 di Olive<\/strong><\/h2><\/div>
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Le cultivar principali sono la Dolce Agogia, Frantoio, Moraiolo, Leccino, Rajo e San Felice. Altre variet\u00e0 minori sono le locali Pocciolo e Vocio presenti nei territori tra Assisi e Spoleto, la Tendellone nel ternano, la Correggiolo di Massa Martana, la Nostrale di Rigali e l\u2019Orbetana a Gualdo Tadino, la Borgiona nell\u2019Alto Tevere e la Bianchella di Umbertide nel Narnese.<\/p>\n

L\u2019Umbria \u00e8 stata la prima regione italiana a ottenere l\u2019istituzione di un marchio certificato, \u201cDop Umbria\u201d, ai sensi del Reg. CE 2081\/92.<\/p>\n

Il disciplinare di riferimento prevede la suddivisione del territorio regionale in sottozone che si contraddistinguono per le cultivar prevalenti e per le propriet\u00e0 organolettiche dell\u2019olio d\u2019oliva che ne deriva.<\/p>\n

Le cinque sottozone, ovvero aree territoriali dove sono coltivate particolari variet\u00e0 di olivo, sono:<\/p>\n

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  1. \u00a0I\u201cColli Amerini\u201d costituiscono la pi\u00f9 piccola delle sottozone,\u00a0 dove i comuni pi\u00f9 rappresentativi sono Amelia e Narni. La cultivar pi\u00f9 caratteristica \u00e8 il Raio, una pianta longeva e monumentale, che d\u00e0 un olio dalle spiccate qualit\u00e0 aromatiche.<\/li>\n
  2. I \u201cColli Orvietani\u201d si estendono intorno al comune di Orvieto fino a comprendere Marsciano e Citt\u00e0 della Pieve. Le cultivar prevalenti sono il Leccino \u00e8 il Frantoio. L\u2019olio di questa parte dell\u2019Umbria si caratterizza per il grande equilibrio organolettico.<\/li>\n
  3. I \u201cColli Martani\u201d si collocano nella zona centrale dell\u2019Umbria, intorno ai comuni di Giano dell\u2019Umbria<\/a>, Gualdo Cattaneo e Bevagna. La cultivar caratteristica \u00e8 la Dolce di San Felice, legata all\u2019omonima abbazia benedettina.<\/li>\n
  4. I \u201cColli del Trasimeno\u201d abbracciano l\u2019area dell\u2019omonimo lago, l\u2019alta Umbria e il l comune di Perugia. E\u2019 caratterizzata da un\u2019altra interessante cultivar autoctona, la Dolce Agogia.<\/li>\n
  5. I \u201cColli Assisi Spoleto\u201d \u00e8 la pi\u00f9 estesa e pi\u00f9 difficile da coltivare ma anche una delle pi\u00f9 suggestive da un punto di vista paesaggistico. Comprende i territori di Terni, Spoleto, Trevi, Spello e Assisi, arrivando fino a Gubbio. La cultivar pi\u00f9 caratteristica \u00e8 il Moraiolo, pianta esile ma che da frutti pregiati e ricchissimi di polifenoli.<\/li>\n<\/ol>\n<\/div>
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    Fonti<\/strong><\/em><\/h2><\/div>

    Unica Umbria<\/b><\/a><\/p>\n

    Regione Umbria<\/strong><\/a><\/p>\n

    Strada dell’Olio DOP Umbria<\/strong><\/a><\/p>\n

    Flos Olei<\/b><\/a><\/p>\n<\/div>

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