{"id":5330,"date":"2021-03-08T13:39:12","date_gmt":"2021-03-08T12:39:12","guid":{"rendered":"https:\/\/www.oliocentrica.it\/?page_id=5330"},"modified":"2021-03-08T14:45:06","modified_gmt":"2021-03-08T13:45:06","slug":"itrana-e-olio","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.oliocentrica.it\/it\/itrana-e-olio\/","title":{"rendered":"L’Itrana l’extravergine e le colline Pontine DOP"},"content":{"rendered":"

L’Itrana l’extravergine e le colline Pontine DOP<\/h1><\/div>

La variet\u00e0 di oliva Itrana<\/b>, detta anche Oliva di Gaeta, Trana, Oliva Grossa, Cicerone ha il predominio assoluto nella provincia di Latina costituendo, da sola, il 70 % delle piante coltivate.<\/span><\/p>\n

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Il termine Oliva di Gaeta<\/a> indica l\u2019origine pi\u00f9 antica della coltivazione di questa variet\u00e0 che, dal territorio di Gaeta, passando per Itri e Formia, si \u00e8 diffusa nello Stato Pontificio Romano, e quindi in tutta la zona collinare e montuosa, toccando le opposte province di Roma e Caserta<\/span><\/p>\n

La sua capacit\u00e0 di trasformarsi sia in <\/span>oliva da mensa<\/span> che in olio, viene chiamata \u201ca duplice valenza\u201d<\/span><\/p>\n

L\u2019olio di oliva extra vergine che ne deriva possiede un caratteristico fruttato erbaceo, identificabile in un intenso \u201cPomodoro Verde\u201d, non presente in altri territori, limitrofi e non limitrofi. <\/span><\/p>\n

Per questo, e per altre motivazioni di carattere storico e culturale, nel 2010 l’olio extravergine di oliva Colline Pontine ha ottenuto dall’Unione europea<\/span><\/span>\u00a0<\/span>il riconoscimento di prodotto agroalimentare a\u00a0denominazione di origine protetta<\/span><\/a><\/span>\u00a0<\/span>(DOP).<\/span><\/p>\n

Tuttavia alcuni produttori scelgono di commercializzare l\u2019olio extravergine di oliva senza il Marchio DOP,\u00a0 <\/span>fedeli a un processo di produzione integrata, non garantito dal disciplinare, ed esclusivamente da variet\u00e0 Itrana – Monovarietale<\/i><\/span>.<\/i><\/span><\/p>\n<\/div>

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La denominazione di origine protetta \u201cColline Pontine\u201d <\/b><\/span><\/p>\n

\u00e8 riservata all\u2019olio extra vergine di oliva rispondente alcuni requisiti:<\/span><\/p>\n

Variet\u00e0 di olive<\/i>: Itrana dal 50 % al 100%, Frantoio e Leccino, sino al 50 %. Possono altres\u00ec essere presenti altre variet\u00e0 di olive per un massimo del 10 % purch\u00e9 non modifichino le caratteristiche del prodotto. <\/span><\/p>\n

Valutazioni chimico-fisiche<\/i>: Acidit\u00e0 totale espressa in Acido Oleico inferiore o uguale 0,6 grammi per 100 gr. di olio Numero di perossidi uguale o inferiore a 12 Valore dei polifenoli superiore a 100 mg.\/kg. Acido oleico uguale o superiore a 72 per cento<\/span><\/p>\n

Profilo organolettico<\/i>: colore dal verde intenso al giallo con riflessi dorati; All\u2019olfatto, si caratterizza per la presenza di un aroma fruttato da medio ad intenso di oliva verde, con retrogusto di mandorla e con nota tipica di erbaceo fragrante; sentore tipico \u00e8 il pomodoro (verde). Da lieve a medio l\u2019Amaro ed il Piccante. <\/span><\/p>\n

Zona di produzione<\/i>: comprende tutto o in parte il territorio amministrativo di 25 comuni nella provincia di Latina, Aprilia, Bassiano, Campodimele, Castelforte, Cisterna di Latina, Cori, Fondi, Formia, Itri, Lenola, Maenza, Minturno, Monte San Biagio, Norma, Priverno, Prossedi, Roccagorga, Rocca Massima, Roccasecca dei Volsci, Santi Cosma e Damiano, Sermoneta, Sezze, Sonnino, Spigno Saturnia, Terracina. <\/span><\/p>\n

Il disciplinare completo della DOP Colline Pontine \u00e8 disponibile su:<\/span><\/p>\n

http:\/\/www.dop-igp.eu\/flex\/AppData\/Redational\/pdf\/Colline%20Pontine.pdf<\/a><\/span><\/p>\n

Il logo con disegno a colori in quadricromia, \u00e8 costituito dalla prospettiva di tre colonne di stile Dorico in giallo ed un rametto sovrastante di olive con colorazione grigio-verde pi\u00f9 grande del colonnato, sullo sfondo delle colline racchiuse in un contorno circolare con la denominazione \u201cCOLLINE PONTINE\u201d. La simbologia si riferisce alle Civilt\u00e0 pre-romane ed alla sequenza dei tre sistemi montuosi Lepini, Ausoni ed Aurunci. <\/span><\/p>\n

A Maggio 2017<\/b> nasce il Consorzio per la tutela e la valorizzazione<\/b> dell\u2019olio extra vergine di oliva Colline Pontine DOP con l\u2019obiettivo di affiancare l\u2019Organismo di Controllo 3A-PTA e il Ministero delle Politiche Agricole per l\u2019espletamento delle attivit\u00e0 di tutela dalle contraffazioni e di promozione sul territorio dell\u2019Olio Extra Vergine di Oliva con la denominazione \u201cColline Pontine DOP\u201d. <\/span><\/p>\n

Approfondimenti su: <\/span>http:\/\/www.oliocollinepontinedop.it\/il-consorzio-di-tutela\/<\/a><\/span><\/p><\/h4><\/div>

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