{"id":17829,"date":"2024-03-14T17:48:29","date_gmt":"2024-03-14T16:48:29","guid":{"rendered":"https:\/\/www.oliocentrica.it\/?page_id=17829"},"modified":"2024-03-14T18:02:29","modified_gmt":"2024-03-14T17:02:29","slug":"basilicata","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.oliocentrica.it\/it\/basilicata\/","title":{"rendered":"Basilicata"},"content":{"rendered":"

Basilicata<\/h1><\/div>
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La coltura dell’olivo \u00e8 praticata in maniera specializzata sia nel Materano, dove tra le variet\u00e0 autoctone spiccano la Maiatica e l’Ogliarola del Bradano, sia nel Potentino, dove prevale l’Ogliarola del Vulture.<\/em><\/p>\n<\/div>

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Storia<\/strong><\/h2><\/div>

La coltivazione dell’olivo in Basilicata risale gi\u00e0 al XV secolo a.C.: tracce evidenti testimoniano l’applicazione di tecniche di coltivazione, trasformazione e conservazione del prodotto abbastanza evolute.<\/p>\n<\/div>

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Dati Tecnici<\/strong><\/h2><\/div>

L’attivit\u00e0 delle 20.340 aziende<\/strong> e dei 95 frantoi operanti nella regione hanno contribuito, per la campagna 2022\/2023, alla produzione di 2.179,3 tonnellate<\/strong>, su una superficie pari a 26.154 ettari<\/strong> (la produzione media delle ultime quattro campagne \u00e8 pari a 4.803 tonnellate). Il comparto costituisce uno dei settori pi\u00f9 importanti dell’economia agricola lucana, non solo per il numero degli addetti e per il volume di affari che genera, ma anche per le superfici occupate e le implicazioni che da queste discendono in termini di difesa del suolo e tutela del paesaggio. Nella provincia di Potenza le principali produzioni sono l’olio extravergine di oliva del Vulture DOP<\/strong>, gli oli del Sauro e dell’Alta Val d’Agri. L’olio Dop del Vulture \u00e8 ottenuto principalmente dalla molitura di olive Ogliarola del Vulture. Arricchito anche da cultivar di provenienza locale, si presenta limpido, con un colore giallo ambrato con riflessi verdi. Il profumo \u00e8 delicatamente fruttato; il sapore caratteristico \u00e8 di oliva matura dolce con una lieve nota di amaro e di piccante. Le variet\u00e0 usate per l’olio del Sauro sono quelle locali, fra cui spiccano Ogliarola e Nostrale. L’aroma caratteristico dell’olio extravergine del Sauro \u00e8 descritto dal fruttato di oliva e da note erbacee, come erba tagliata e foglia di pomodoro. Il Sauro \u00e8 un olio equilibrato per la moderata intensit\u00e0 di queste caratteristiche, come pure delle note di amaro e piccante. Nella provincia di Matera possiamo distinguere due vaste aree in cui \u00e8 distribuita l’olivicoltura, quella del metapontino, dove la qualit\u00e0 di ulivo pi\u00f9 diffusa \u00e8 l’Ogliarola del Bradano e quella che comprende la collina materna, dove \u00e8 diffusa la Majatica di Ferrandina<\/strong>. L’olio ricavato dall’Ogliarola del Bradano<\/strong> \u00e8 molto aromatico, dal sapore fruttato ed intenso, di tipo verde, in cui si avvertono i profumi di erba, carciofo, pomodoro e foglia d’ulivo. L’olio ricavato dalla Majatica \u00e8 molto fruttato e d\u00ec intensit\u00e0 medio leggera, \u00e8 un olio dolce e l’intensit\u00e0 del piccante \u00e8 lieve. La maggior parte delle aziende per la produzione di olive da olio sono a conduzione familiare.<\/p>\n

La Basilicata, inoltre, vanta anche la neo certificazione IGP Olio Lucano.<\/p>\n<\/div>

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Fonti<\/strong><\/em><\/h2><\/div>

Flos Olei<\/b><\/a><\/p>\n<\/div>

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