{"id":15198,"date":"2022-05-29T11:46:11","date_gmt":"2022-05-29T09:46:11","guid":{"rendered":"https:\/\/www.oliocentrica.it\/?page_id=15198"},"modified":"2024-03-14T17:18:25","modified_gmt":"2024-03-14T16:18:25","slug":"puglia","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.oliocentrica.it\/it\/puglia\/","title":{"rendered":"Puglia"},"content":{"rendered":"

Puglia<\/h1><\/div>
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L’olio extravergine d’oliva pugliese \u00e8 molto pi\u00f9 di un prodotto alimentare \u00e8 una tradizione piena di Storia e passione.<\/em><\/p>\n<\/div>

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Storia<\/strong><\/h2><\/div>

La Puglia \u00e8 lo storico lembo di terra italiana che si protende verso l\u2019Oriente, gi\u00e0 porto di scambi con i traffici del Mediterraneo.
\nL\u2019olivicoltura \u00e8 arrivata grazie ai navigatori fenici; furono per\u00f2 i Greci prima e i Romani poi a dare l\u2019impulso decisivo.
\nI Romani riconobbero questa importanza geografica e la dotarono di importanti vie di comunicazione. La via Appia-Traiana \u00e8 la strada che congiungeva Roma a Brindisi; indelebilmente, l\u2019imperatore Traiano la volle rappresentare con una pianta di olivo quando, per commemorarne la costruzione
\nDeterminanti furono nell\u2019alto Medioevo gli ordini religiosi presenti sul territorio. Nel Rinascimento l\u2019olio veniva esportato dalle Repubbliche marinare (Venezia, Genova), dalla Terra Santa all\u2019Impero Ottomano. Le piante plurimillenarie che incontriamo ancora oggi in Puglia ne sono una diretta testimonianza e rappresentano la pi\u00f9 viva connotazione paesaggistica di questi territori.<\/p>\n<\/div>

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Dati Tecnici<\/strong><\/h2><\/div>

L’olivicoltura in Puglia rappresenta il 32% (373mila ettari) dell’intera olivicoltura italiana e il 25% della superficie agricola regionale (fonte Coldiretti Puglia da Ansa.it) di cui circa la met\u00e0 degli ulivi sono secolari e 3-5 milioni di esemplari addirittura planetari, dove tra Bari e la provincia della BAT ci sono ben 132mila ettari di olivo, praticamente il 35% dell’olivicoltura pugliese.
\nNumeri che fanno intendere la sua importanza a livello nazionale in termini economici, a questa regione si deve il merito di trainare la ripresa produttiva della Penisola con 3 macroaree di produzione: Foggia, Bari e Salento, che comprende le province di Lecce, Brindisi e Taranto.<\/p>\n

La diversit\u00e0 delle caratteristiche geologiche dei terreni ha favorito la produzione di diversi tipi di olive il cui prodotto finale ha caratteristiche organolettiche molto diverse per cui \u00e8 stato ottenuto il riconoscimento di cinque DOP (Denominazione Origine protetta) e una recentissima IGP Olio di Puglia.<\/p>\n

DOP Dauno<\/strong>
\nProdotto prevalentemente con olive della variet\u00e0 Peranzana, Coratina, Ogliarola Garganica e Rotondella, quest\u2019olio viene commercializzato con una delle seguenti\u00a0sotto denominazioni: Alto Tavoliere, Basso Tavoliere, Gargano e Sub-Appennino.<\/p>\n

DOP Terra di Bari<\/strong>
\nAlla produzione di quest\u2019olio concorrono principalmente olive appartenenti alle variet\u00e0 Ogliarola e Coratina. Si commercializza con l\u2019indicazione di una delle seguenti sotto denominazioni: Castel del Monte, Bitonto e Murgia dei Trulli e delle Grotte.<\/p>\n

DOP Colline di Brindisi<\/strong>
\nLa produzione di quest\u2019olio si concentra nelle otto citt\u00e0 identificate come i centri storici di produzione: Carovigno, Ceglie Messapica, Cisternino, Fasano, Ostuni, San Michele Salentino, San Vito dei Normanni e Villa Castelli, nelle aree a nord della provincia di Brindisi. Sono ritenuti idonei i terreni fino a 413 metri slm.\u2028Le olive che ne concorrono alla formazione appartengono prevalentemente alle variet\u00e0 Ogliarola, detta anche Chiarita, almeno al 70% completata dalle variet\u00e0 Cellina, Nard\u00f2, Coratina, Frantoio, Leccino e Picholine.<\/p>\n

DOP Terra D’Otranto<\/strong>
\nL\u2019Olio Extravergine di Oliva Terra d\u2019Otranto si ricava da olive delle variet\u00e0 Cellina di Nard\u00f2 e Ogliarola.<\/p>\n

DOP Terre Tarantine<\/strong>
\nAbbraccia i territori ricadenti nella provincia di Taranto e comprende gli oliveti di variet\u00e0 Leccino, Coratina, Ogliarola e Frantoio\u00a0e tutti i terreni che non superano i 517 metri slm.<\/p>\n<\/div>

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Immagine da:<\/em> Flos Olei di Marco Oreggia<\/strong><\/p>\n<\/div>

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Fonti<\/strong><\/em><\/h2><\/div>

Apulia&Tours<\/a><\/p>\n

Cultura&Cultura<\/a><\/p>\n

Flosolei di Marco Oreggia<\/a><\/p>\n<\/div>

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