{"id":12469,"date":"2022-03-23T14:26:13","date_gmt":"2022-03-23T13:26:13","guid":{"rendered":"https:\/\/www.oliocentrica.it\/?page_id=12469"},"modified":"2022-11-07T14:11:24","modified_gmt":"2022-11-07T13:11:24","slug":"gregorio-de-gregoris","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.oliocentrica.it\/it\/conosciam-oli\/gregorio-de-gregoris\/","title":{"rendered":"Gregorio De Gregoris"},"content":{"rendered":"

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Gregorio De Gregoris<\/h1><\/div>

Regione: Lazio<\/strong><\/p>\n

Ragione Sociale: De Gregoris Gregorio<\/b><\/p>\n

Localit\u00e0: Capocroce – Sonnino (Latina)<\/strong><\/p>\n<\/div>

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Contesto storico e nascita dell’Azienda<\/strong><\/p>\n

Ci troviamo a Sonnino, un antico borgo di origine medievale (VIII Sec. D.C.) costruito sulla sommit\u00e0 del colle Sant\u2019Angelo a 450 msl, nella catena montuosa degli Ausoni, con un paesaggio alternato da versanti brulli, macchia mediterranea, oliveti, boschi di lecci, querce e ginepri.
\nUn luogo affascinante ricco di storia e misteri, poco visibile e poco accessibile da qualsiasi direzione; un valido rifugio dalle scorrerie dei sanguinari pirati Saraceni prima e dai briganti dopo.
\nNel secolo XIX, infatti, Sonnino divenne nota per essere la patria di briganti, come il leggendario Gasbarrone vissuto fino al 1880.
\nPer necessit\u00e0 economiche gran parte della popolazione sonninese si \u00e8 trasferita nella zona pi\u00f9 bassa e pianeggiante del paese, dando vita a fiorenti attivit\u00e0 agricole e zootecniche oltre a comparti industriali ad esse collegate.<\/p>\n

Qui, nella localit\u00e0 denominata Capocroce, Gregorio De Gregoris nel 2011 decide di lasciare il settore edilizio per ritornare alle origini in quella che \u00e8 sempre stata l\u2019azienda di famiglia, allevatori di bovini da ben 2 generazioni, divenuti negli anni olivicoltori.<\/p>\n

Gregorio ha contribuito alla trasformazione dei processi di lavorazione delle olive ed estrazione dell\u2019olio extra vergine, passando da un sistema tradizionale a un sistema moderno per approdare, infine, a un prodotto di qualit\u00e0.<\/p>\n

L\u2019olio extra vergine di oliva De Gregoris, \u00e8 figlio di oliveti unicamente di variet\u00e0 itrana, che guardano il mare dai loro terrazzamenti in pietra grezza, noti come muretti a secco.<\/p>\n

Queste caratteristiche tipiche di un territorio, particolarmente vocato all\u2019olivicoltura, rendono il prodotto di Gregorio unico, un olio extra vergine di oliva dal profilo organolettico di gran livello, amaro e piccante equilibrati e persistenti accompagnati da un\u2019elegante sentore di pomodoro, quello tipico e inconfondibile, della variet\u00e0 Itrana.<\/p>\n

\u201cRispetto l\u2019olivo e l\u2019oliva, e i tempi della natura. Sono conosciuto come degustatore rustico per il mio legame con le tradizioni culinarie contadine. Io sono il mio olio.\u201d<\/em>
\nGregorio De Gregoris<\/strong><\/em><\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

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