Oliocentrica
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DOP Valli Trapanesi Bio

22,00

Fruttato medio

L’olio extra vergine di oliva DOP Valli Trapanesi Bio porta in se i profumi millenari di un lembo di terra siciliano, situato tra Trapani e Marsala, ottenendo riconoscimenti in tutto il mondo. Le olive, di varietà prevalentemente Cerasuola, Nocellara del Belice e in piccola quantità Biancolilla sono raccolte esclusivamente a mano a partire dai primi giorni di ottobre, defogliate e frante dopo poche ore nel frantoio aziendale, previa una sosta in ambiente termo condizionato per contrastare le elevate temperature esterne che si registrano durante la raccolta. Il metodo di estrazione conclude l’opera e dona all’olio DOP Valli Trapanesi Bio dei sentori che vi condurranno in sapori che renderanno uniche le vostre pietanze!

Certificazioni: tutte le fasi della produzione biologica sono controllate e certificate in conformità con il Reg. CE 834/2007 e il Reg. CE 889/2008.

Campagna olivicola: 2021/2022

SKU: 016EVODOPVALLITRAPANESIBIO500Categories:

Descrizione

Fruttato medio

Fragranza: note intense di mallo di noce, pomodoro verde, cardo, peperone, note salmastre

Gusto: elegante con amaro e piccante in superbo equilibrio

Provalo con… tartare di tonno alle erbe, insalata di arance, macco di fave, filetto di sgombro

Area Geografica e Territorio: Valli Trapanesi – Tra Trapani e Marsala

Campagna olivicola: 2021/2022

Formati: 0,50 l

Blend da varietà di olive: Cerasuola e Nocellara del Belice 95%, Biancolilla 5%

Metodo di Produzione: frantoio aziendale a ciclo continuo (2 fasi e mezza), provvisto di frangitore a dischi dentati e di impianti di azoto per lavorare in assenza di ossigeno

Metodo di Conservazione: contenitori di acciaio inox a temperature controllate
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Riconoscimenti e guide

Guida Oli Gambero Rosso 2022 “Tre foglie”

BIOL XXVII international Prize 2022 “Extra Gold Medal”

Flos Olei 98/100 Guida Slow food “Olio Slow”

Cronache di Gusto : BEST IN SICILY 2017 “Migliore produttore di Olio“
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Altre informazioni valide per tutti i nostri oli EVO

Ingredienti: 100% olive italiane, raccolte nel giusto grado di maturazione e frante in Italia con procedimenti meccanici
Conservazione: al riparo dalla luce, da fonti di calore, da cattivi odori e in bottiglie chiuse ermeticamente. Ricorda, l’olio è nemico di luce, calore e aria
Scadenza: entro 18 mesi dalla data di imbottigliamento (termine entro il quale si beneficia dei valori nutrizionali dell’Olio)
Utilizzo: tutti i giorni a crudo o per cotture brevi a temperatura moderata

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