{"id":16916,"date":"2023-10-19T16:48:32","date_gmt":"2023-10-19T14:48:32","guid":{"rendered":"https:\/\/www.oliocentrica.it\/?post_type=product&#038;p=16916"},"modified":"2024-06-12T17:33:43","modified_gmt":"2024-06-12T15:33:43","slug":"maulivo","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.oliocentrica.it\/de\/shop\/maulivo\/","title":{"rendered":"Maulivo"},"content":{"rendered":"<p><strong>Leicht-fruchtig<\/strong><\/p>\n<p><strong>Duft:<\/strong> gr\u00fcne Noten von Artischockenbl\u00e4ttern, Salbei, Brennnessel und wei\u00dfem Pfeffer<\/p>\n<p><strong>Geschmack:<\/strong> bitter und w\u00fcrzig in perfekter Harmonie<\/p>\n<p><strong>Probieren Sie ihn zu&#8230;<\/strong> sautiertem Mangold, Kardonenpastete, Pasta Timbale mit Meer\u00e4sche und wildem Fenchel, Ravioli mit Wildkr\u00e4utern, geschmortem Zackenbarsch, Kichererbsen-Hummus<\/p>\n<p><strong>Geografisches Gebiet und Region:<\/strong> Torremaggiore (Foggia)<\/p>\n<p><strong>Olivenanbaujahr:<\/strong> 2023\/2024<\/p>\n<p>Ma\u00dfe: 0,50L<\/p>\n<p><strong>Olivensorte:<\/strong> Peranzana<\/p>\n<p><strong>Herstellungsverfahren:<\/strong> b\u00e4uerliche Olivenpresse mit kontinuierlichem Zyklus (zweieinhalb Phasen), ausgestattet mit einem Zahnscheibenbrecher und einem Stickstoffsystem, um unter Ausschluss von Sauerstoff zu arbeiten<\/p>\n<p><strong>Konservierungsmethode:<\/strong> temperaturkontrollierte Edelstahlbeh\u00e4lter.<br \/>\n_______________________________________<\/p>\n<p><em>Auszeichnungen und F\u00fchrer<\/em><\/p>\n<p><strong>L&#8217;Oro di Federico II &#8211; 2. Preis 2020 &#8211; 3. Preis 2021 &#8211; 1. Preis Mittlere Fruchtigkeit 2022 &#8211; Lob der Exzellenz 2023<br \/>\nL&#8217;Oro d&#8217;Italia &#8211; Lobende Erw\u00e4hnung 2020 &#8211; Lob der Exzellenz 2021 &#8211; Lob der Exzellenz 2022 &#8211; Lob der Exzellenz 2023<br \/>\nL&#8217;Oro del Mediterraneo &#8211; Lobende Erw\u00e4hnung 2020 &#8211; Lob der Exzellenz 2021 &#8211; Lob der Exzellenz 2022 &#8211; Lob der Exzellenz 2023<br \/>\nL&#8217;Oro della Puglia &#8211; Lobende Erw\u00e4hnung 2020 &#8211; 1. Preis in der Sektion \u00d6lm\u00fchle 2022 &#8211; Lob der Exzellenz 2023<br \/>\n15. Wettbewerb Olio Capitale &#8211; Halbfinalist Leicht Fruchtig 2020 &#8211; Halbfinalist Leicht Fruchtig 2021 &#8211; Lobende Erw\u00e4hnung 2023<br \/>\nAIPO Silbermedaille &#8211; Qualit\u00e4tstropfen 2020<br \/>\nBIOL extra Goldmedaille 2021<br \/>\nInternationaler Oliven\u00f6lpreis Mailand &#8211; Goldglas<br \/>\nFlos Olei 84\/100 2023<\/strong><br \/>\n_______________________________________<\/p>\n<p><em>Weitere Informationen, die f\u00fcr alle unsere EVO-\u00d6le gelten<\/em><\/p>\n<p><strong>Zutaten:<\/strong> 100% italienische Oliven, im richtigen Reifegrad geerntet und in Italien mit mechanischen Verfahren gepresst<br \/>\n<strong>Lagerung:<\/strong> gesch\u00fctzt vor Licht, W\u00e4rmequellen, schlechten Ger\u00fcchen und in hermetisch verschlossenen Flaschen. Denken Sie daran: \u00d6l ist der Feind von Licht, W\u00e4rme und Luft.<br \/>\n<strong>Verfallsdatum:<\/strong> innerhalb von 18 Monaten ab dem Abf\u00fclldatum (bis dahin sind die N\u00e4hrwerte des \u00d6ls erhalten geblieben)<br \/>\n<strong>Verwendung:<\/strong> t\u00e4glich roh oder zum kurzen Kochen bei m\u00e4\u00dfiger Temperatur<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<ul>\n<li><strong><em>Mittelfruchtig<\/em><\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p>Die <strong>&#8218;Peranzana&#8216;<\/strong> ist eine reine Sorte, keine Kreuzung. Die Oliven sind mittelgro\u00df und das aus der Sorte &#8222;Peranzana&#8220; gewonnene native \u00d6l extra hat einen geringen S\u00e4uregehalt und einen sehr ausgewogenen Geschmack.<\/p>\n<p>In der Nase zeigt sich ein ausgepr\u00e4gt fruchtiger Olivenduft mit deutlichen krautigen und blumigen Noten von gr\u00fcnen Tomaten, Gras und frisch gedroschenem Weizen. Am Gaumen zeigt er sich mit einem s\u00fc\u00df-fruchtigen Geschmack mit ausgewogenen Bitternoten, der mit einem leicht w\u00fcrzigen Nachgeschmack mit einem Hauch von Mandel und Artischocke verbunden ist. Dank seiner organoleptischen Besonderheiten und des sehr geringen S\u00e4uregehalts des aus ihm gewonnenen nativen Oliven\u00f6ls extra konnten wir die begehrte Anerkennung der gesch\u00fctzten Ursprungsbezeichnung <strong>(DOP)<\/strong> erlangen.<\/p>\n<p>Die <strong>&#8222;Peranzana&#8220;<\/strong> ist nicht nur f\u00fcr die Verarbeitung und die \u00d6lherstellung bestimmt, sondern wird auch als besonders wertvolles Tafelolivenprodukt anerkannt.<\/p>\n<ul>\n<li><strong><em>Zertifizierungen:<\/em><\/strong><br \/>\nAls Handwerker der Erde respektiert Agricola De Cesare liebevoll die Zeiten und Rhythmen der Orte, die die K\u00f6stlichkeiten beherbergen, die der Verarbeitung des Produkts zugrunde liegen, in dem Bewusstsein, dass jede Frucht, jeder Samen und jede Bl\u00fcte eine Geschichte zu erz\u00e4hlen hat: die gleiche Geschichte, die auch von unserem Land erz\u00e4hlt.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Die \u00d6lm\u00fchle war Gegenstand anspruchsvoller und aufeinanderfolgender innovativer Investitionen. Seit 2019 k\u00f6nnen wir uns r\u00fchmen, einen handwerklichen Zerkleinerer mit hochqualitativen und produktiven Werkzeugen entwickelt zu haben: den Dekanter der Serie Sigma 8 von Alfa Laval. Diese moderne &#8222;zweistufige&#8220; Technologie garantiert au\u00dfergew\u00f6hnliche Leistungen in Bezug auf die Extraktion und ist mit speziellen Sensoren ausgestattet, die eine konstante Temperaturkontrolle in Echtzeit w\u00e4hrend der verschiedenen Phasen der Olivenverarbeitung erm\u00f6glichen: Waschen durch eine Waschmaschine, Zerkleinern, Gramolieren, Extraktion durch Zentrifugieren, Trennung des \u00d6ls vom \u00d6lmost, Rohr-zu-Rohr-Austauscher. Was die letzte Stufe betrifft, so ist darauf hinzuweisen, dass die konzentrischen Rohre die Aufgabe haben, die Temperatur der Paste am Ausgang der Zerkleinerungsmaschine w\u00e4hrend des Durchgangs zur Zerkleinerungsmaschine zu konditionieren. Der W\u00e4rmeaustausch erfolgt in Bezug auf die Eintrittstemperatur mit der spezifischen Aufgabe, die Fl\u00fcssigkeit zu k\u00fchlen. Es ist anzumerken, dass der Brecher nach den neuen Richtlinien der Industrie 4.0 gebaut wurde. Der Begriff bezieht sich auf die industrielle Automatisierung, die eine Reihe von technologischen Verfahren bezeichnet, die darauf abzielen, die Arbeitsbedingungen zu verbessern, neue Gesch\u00e4ftsmodelle zu schaffen und die Qualit\u00e4t und Produktivit\u00e4t der Anlagen zu steigern.<\/p>\n<p>Unsere Produkte sind unsere St\u00e4rke, da sie stets kontrolliert, zertifiziert und garantiert sind.<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Olivenanbausaison: 2023\/2024<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"featured_media":17072,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"pwb-brand":[480],"product_cat":[252],"product_tag":[],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v24.5 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Maulivo - Oliocentrica<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.oliocentrica.it\/de\/shop\/maulivo\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"de_DE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Maulivo - Oliocentrica\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Mittelfruchtig  Die &#039;Peranzana&#039; ist eine reine Sorte, keine Kreuzung. 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Zertifizierungen: Als Handwerker der Erde respektiert Agricola De Cesare liebevoll die Zeiten und Rhythmen der Orte, die die K\u00f6stlichkeiten beherbergen, die der Verarbeitung des Produkts zugrunde liegen, in dem Bewusstsein, dass jede Frucht, jeder Samen und jede Bl\u00fcte eine Geschichte zu erz\u00e4hlen hat: die gleiche Geschichte, die auch von unserem Land erz\u00e4hlt.  Die \u00d6lm\u00fchle war Gegenstand anspruchsvoller und aufeinanderfolgender innovativer Investitionen. Seit 2019 k\u00f6nnen wir uns r\u00fchmen, einen handwerklichen Zerkleinerer mit hochqualitativen und produktiven Werkzeugen entwickelt zu haben: den Dekanter der Serie Sigma 8 von Alfa Laval. 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