{"id":15199,"date":"2022-05-29T11:46:11","date_gmt":"2022-05-29T09:46:11","guid":{"rendered":"https:\/\/www.oliocentrica.it\/?page_id=15199"},"modified":"2024-04-11T16:35:00","modified_gmt":"2024-04-11T14:35:00","slug":"apulien","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.oliocentrica.it\/de\/apulien\/","title":{"rendered":"Apulien"},"content":{"rendered":"

Apulien<\/h1><\/div>
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Apulisches natives Oliven\u00f6l extra ist viel mehr als ein Lebensmittelprodukt, es ist eine Tradition voller Geschichte und Leidenschaft.<\/em><\/p>\n<\/div>

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Geschichte<\/strong><\/h2><\/div>

Apulien ist der historische Streifen Italiens, der sich nach Osten erstreckt und fr\u00fcher ein Handelshafen f\u00fcr den Mittelmeerhandel war.
\nDer Olivenanbau kam dank der ph\u00f6nizischen Seefahrer; Den entscheidenden Impuls gaben jedoch zuerst die Griechen und dann die R\u00f6mer.
\nDie R\u00f6mer erkannten diese geografische Bedeutung und statteten sie mit wichtigen Kommunikationswegen aus. Die Via Appia-Traiana ist die Stra\u00dfe, die Rom mit Brindisi verband; Unausl\u00f6schlich wollte Kaiser Trajan es mit einem Olivenbaum darstellen, um an seinen Bau zu erinnern
\nEntscheidend waren im fr\u00fchen Mittelalter die in der Gegend vorhandenen religi\u00f6sen Orden. In der Renaissance wurde \u00d6l aus den Seerepubliken (Venedig, Genua), aus dem Heiligen Land in das Osmanische Reich exportiert. Die tausend Jahre alten Pflanzen, denen wir heute noch in Apulien begegnen, sind ein direktes Zeugnis davon und repr\u00e4sentieren die lebendigste landschaftliche Konnotation dieser Gebiete.<\/p>\n<\/div>

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Technische Daten<\/strong><\/h2><\/div>

Der Olivenanbau in Apulien macht 32% (373.000 Hektar) des gesamten italienischen Olivenanbaus und 25% der regionalen landwirtschaftlichen Fl\u00e4che aus (Quelle Coldiretti Puglia von Ansa.it), von denen etwa die H\u00e4lfte der Olivenb\u00e4ume s\u00e4kular und 3-5 Millionen sind sogar planetare Exemplare, wo es zwischen Bari und der Provinz BAT 132.000 Hektar Olivenb\u00e4ume gibt, praktisch 35% des apulischen Olivenanbaus.
\nZahlen, die uns ihre Bedeutung auf nationaler Ebene in wirtschaftlicher Hinsicht verdeutlichen, ist diese Region verantwortlich f\u00fcr die produktive Erholung der Halbinsel mit 3 Makroproduktionsgebieten: Foggia, Bari und Salento, zu denen die Provinzen Lecce, Brindisi und Taranto geh\u00f6ren .<\/p>\n

Die Vielfalt der geologischen Eigenschaften des Bodens hat die Produktion verschiedener Olivensorten beg\u00fcnstigt, deren Endprodukt sehr unterschiedliche organoleptische Eigenschaften aufweist, f\u00fcr die die Anerkennung von f\u00fcnf DOP (gesch\u00fctzte Ursprungsbezeichnung) und einer sehr neuen IGP Olio di Puglia erreicht wurde .<\/p>\n

DOP Dauno<\/strong>
\nDieses haupts\u00e4chlich aus Oliven der Sorten Peranzana, Coratina, Ogliarola Garganica und Rotondella hergestellte \u00d6l wird unter einer der folgenden Unterbezeichnungen vermarktet: Alto Tavoliere, Basso Tavoliere, Gargano und Sub-Appennino.<\/p>\n

DOP Terra di Bari<\/strong>
\nOliven der Sorten Ogliarola und Coratina tragen haupts\u00e4chlich zur Herstellung dieses \u00d6ls bei. Er wird unter Angabe einer der folgenden Unterbezeichnungen vermarktet: Castel del Monte, Bitonto und Murgia dei Trulli e delle Grotte.<\/p>\n

DOP Colline di Brindisi<\/strong>
\nDie Produktion dieses \u00d6ls konzentriert sich auf die acht St\u00e4dte, die als historische Produktionszentren identifiziert wurden: Carovigno, Ceglie Messapica, Cisternino, Fasano, Ostuni, San Michele Salentino, San Vito dei Normanni und Villa Castelli, in den Gebieten n\u00f6rdlich der Provinz Brindisi . . . Als geeignet gelten B\u00f6den bis zu einer H\u00f6he von 413 Metern \u00fcber dem Meeresspiegel. Die Oliven, die zu seiner Bildung beitragen, geh\u00f6ren haupts\u00e4chlich zu den Sorten Ogliarola, auch bekannt als Chiarita, zu mindestens 70% erg\u00e4nzt durch die Sorten Cellina, Nard\u00f2, Coratina, Frantoio, Leccino und Picholine.<\/p>\n

DOP Terra D’Otranto<\/strong>
\nTerra d\u2019Otranto Natives Oliven\u00f6l Extra wird aus Oliven der Sorten Cellina di Nard\u00f2 und Ogliarola gewonnen.<\/p>\n

DOP Terre Tarantine<\/strong>
\nEs umfasst die Gebiete der Provinz Taranto und umfasst die Olivenhaine der Sorten Leccino, Coratina, Ogliarola und Frantoio sowie alle L\u00e4ndereien, die 517 Meter \u00fcber dem Meeresspiegel nicht \u00fcberschreiten.<\/p>\n<\/div>

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Bild von:<\/em> Flos Olei von Marco Oreggia<\/strong><\/p>\n<\/div>

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Informationsquellen<\/em><\/strong><\/h2><\/div>

Apulia&Tours<\/a><\/p>\n

Cultura&Cultura<\/a><\/p>\n

Flosolei von Marco Oreggia<\/a><\/p>\n<\/div>

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