{"id":10907,"date":"2021-12-27T14:07:16","date_gmt":"2021-12-27T13:07:16","guid":{"rendered":"https:\/\/www.oliocentrica.it\/conosciam-oli\/paolo-cassini\/"},"modified":"2022-04-22T14:08:44","modified_gmt":"2022-04-22T12:08:44","slug":"paolo-cassini","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.oliocentrica.it\/de\/lernen-wir-sie-kennen\/paolo-cassini\/","title":{"rendered":"Paolo Cassini"},"content":{"rendered":"

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Paolo Cassini<\/h1><\/div>

Region: Ligurien<\/strong><\/p>\n

Firmenname: Cassini Paolo Agricultural Company<\/strong><\/p>\n

Standort: Isolabona (Imperia)<\/strong><\/p>\n<\/div>

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Historischer Kontext und Geburtsstunde des Unternehmens<\/strong><\/p>\n

Die Familie Cassini kultiviert seit Generationen Taggiasca-Olivenb\u00e4ume. In unseren T\u00e4lern hatten fr\u00fcher alle Familien einen Olivenhain f\u00fcr Versorgung und Handel: das war v\u00f6llig normal.
\n\u201eMein Gro\u00dfvater Jean und mein Vater Giannino installierten 1962 die erste \u00d6lm\u00fchle, ein traditionelles Werk mit Mulchern und Presse. 1993 passten wir uns der Zeit an und installierten eine moderne Durchlaufabsauganlage. Vor kurzem hat uns unsere Leidenschaft f\u00fcr \u00d6l und die Liebe zu unserem Land dazu veranlasst, die Pflanze weiter zu veredeln, um fruchtigere und hochwertigere \u00d6le zu erhalten.
\nDerzeit setzen wir unsere Reise in kleinen Schritten fort und versuchen, bewusst ein kleines Unternehmen zu bleiben, das Qualit\u00e4t und nicht Zahlen produziert, Zahlen produzieren keine Qualit\u00e4t.
\nDas von Paolo Cassini ist ein kleines Familienunternehmen: zehn Hektar Olivenhaine und 2000 Olivenb\u00e4ume der Sorte Taggiasca, haupts\u00e4chlich jahrhundertealte B\u00e4ume. Die H\u00f6he der Parzellen variiert zwischen 150 und 550 Metern \u00fcber dem Meeresspiegel.
\nDie \u00e4ltesten Pflanzen wurden um das 13. Jahrhundert herum von Benediktinerm\u00f6nchen gepflanzt, um die Qualit\u00e4t des Bodens zu \u201epr\u00fcfen\u201c.
\nDie am weitesten entwickelten in der H\u00f6he wurden mit einem Reformschnitt abgesenkt und so weit wie m\u00f6glich an moderne Anbaustandards angepasst.
\nDie Produktion in \u00d6l ist begrenzt, aber von h\u00f6chster Qualit\u00e4t. Letzteres ist das Hauptziel jedes Jahrgangs, um die Details zu verbessern, um immer ein Produkt zu erhalten, das sich abhebt und einzigartige Eigenschaften hat.<\/p>\n

„Wir wahren Produzenten m\u00fcssen unsere Arbeit und unseren guten Namen sch\u00fctzen: Jahrelange Opfer, Leidenschaft und Tradition d\u00fcrfen nicht in Luft aufgel\u00f6st werden“<\/strong>.
\nPaul Cassini<\/em><\/p>\n<\/div><\/div><\/div>

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Oliocentrica hat f\u00fcr Sie ausgew\u00e4hlt:<\/strong><\/p>\n