Le Colline di Raffaele
Region: Latium
Firmenname: Landwirtschaftsbetrieb Le Colline di Raffaele
Fundort: Veroli (Frosinone)
Historischer Kontext und Geburtsstunde des Unternehmens
Das Unternehmen „Le Colline di Raffaele“ wurde 2019 auf den Hügeln von Veroli gegründet, einer kleinen Stadt im historischen Ciociaria, eingebettet in die Ernici-Berge. Als Niko und Sandra beschlossen, das Familienunternehmen dort weiterzuführen, wo ihr Großvater Luigi Pazienza 1960 begann. Als es keinen Strom gab, wurden die Granit-Mühlsteine mit einem Traktor gezogen, dann modernisierten die Söhne Domenico und Pierluigi 1989 einen Teil der Mühle.
Technische Inhalte
Im Jahr 2020, nachdem dank Kursen und Veranstaltungen in der Branche ein größeres Bewusstsein erlangt wurde, beginnt ein Projekt zur Wiederherstellung verlassener Olivenhaine aufgrund der schlechten Rentabilität und Morphologie des meist steilen Landes. Das Unternehmen befindet sich auf 600 m über dem Meeresspiegel, wo der Olivenbaum ein Mikroklima genießt, das es Ihnen ermöglicht, Chemikalien einzuschränken oder gar nicht zu verwenden. Von Anfang an hat sich das Unternehmen der Bio-Philosophie verschrieben, befindet sich aber praktisch noch in der Umstellungsphase; Es umfasst etwa 10 Hektar und mit 1300 einheimischen Olivenbäumen der Sorten Ciera, Moraiolo, Itrana und Leccino und wird erweitert.
Ihr Qualitätsstandard ist klar definiert: Zum Qualitätsbegriff gesellen sich Auswahl, Interpretation und Terroir, um den maximalen Ausdruck ihres Landes in Flaschen abzufüllen.
Alle im Olivenanbau verwendeten Terminologien finden Sie in unserem GLOSSAR
